昨天紅喉魚被猩弟取片後，不是就剩魚頭、魚骨還有一些背和腹的魚鰭，不想用來煮魚湯，想來點日式的口味。
『荒煮arani』就是一種很常用來煮一些魚腳料的一種料理，簡單的說就是紅燒，單純使用醬油燉煮食材，隨便在鍋子裡面放點辛香料，搭配基本三味『清酒、醬油、味霖 1:1:0.5』，再把用熱水沖洗過的魚肉骨丟丟進去，不用久10分鐘，一盤日式煮魚就完成啦！
然後，不知道是紅喉太好吃，還是紅燒特別開胃，一整盤魚骨頭都被襯個光光，連湯汁也用來拌飯，真的就差盤子沒進肚子裡啊！哈哈哈。
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荒煮紅喉魚肉骨（可換成紅甘魚肉骨、鮭魚肉骨等不限魚種）
食材：
紅喉魚肉骨約200g
老薑片數片
蔥一支
水瓶家白醬油60cc
清酒60cc
三河本味霖30cc
作法：
1魚肉骨放在篩網上，用80度熱水沖一下，瀝乾。
2.鍋子裡放入薑片、蔥、白醬油、味霖、清酒，開小火煮滾。
3.放入魚肉骨。
4用烘焙紙剪一個圓形落蓋，蓋在魚肉上，持續小火煮10分鐘左右，醬汁收到剩三分之一左右就可以了。
魚肉骨只要煮成這樣的口味，都會好吃到掃盤。
魚頭魚骨魚尾巴通通變成好吃的煮物。
先把魚肉骨放在篩網上，用80度的熱水沖過，瀝乾水分。
鍋子裡放入辛香料，沒有省略也可以。
倒入白醬油、味霖、清酒，小火煮滾。
煮滾後就放入魚肉骨，維持小火。
用烘焙紙剪一個落蓋，放在魚肉上，中間留個洞，可以讓蒸汽跑出來，一邊可以收乾醬汁一邊可以使魚肉入味。
