香煎烏魚膘

煎的香香洽洽的烏魚膘，不小心也很容易一個人吃光光！ 不愛湯湯的水水的麻油酒香魚膘，那就直接用煎的，搭配蒜、薑、蔥，海鮮三好友，十分鐘也能出一盤下飯又下酒的季節魚膘料理。 煎過的烏魚膘一入口，口感更比麻油酒版的點彈性，帶上芝麻香又Ｑ又嫩，有點像百葉豆腐，但又比較軟，總之超級好吃呀！ 然後，布拉魚說烏魚膘就是魚肚子裡的長型豆腐！也是可以啦！哈哈哈。 --------------------------------------- 香煎烏魚膘 食材： 新合發烏魚膘300g 蒜末20g 薑末15g 蔥末30g 九鬼黑麻油3大匙 辣椒末少許 鹽巴1/2匙 作法： 1烏魚膘不拆真空袋，泡水解凍，解凍後稍微沖水瀝乾備用。 2鍋中先下黑麻油加熱，炒香薑、蒜、蔥末（先下一半份量）。 3放入魚膘兩面煎。 4起鍋前下鹽巴。 5辣椒炒香，把鍋底的黑麻油連蔥薑都一起到在煎好的魚膘上。