過年前清冰箱，把一條白玉蘿蔔切成薄片，放在外面曬了三天，最後再用阿拉丁烤箱最低溫100度，邊烤邊開蓋有烤色的就先收成起來，變成香香的蘿蔔乾。
一直沒想法要怎麼吃蘿蔔乾，剛好昨天晚上看到書上寫的日本餐前小菜文化，是說居酒屋點菜前點酒前，店主會先來個一、兩碟小菜，主要的用意是用來表明已接受點餐，在料理上桌前，先吃點小菜喝點酒，白話一點說，就是主菜正在煮，塞點小東西比較不會一直哭餓（ㄧㄠ）的意思。
通常這類的小菜，多是一些漬物或是一些促進食慾的小菜，像是帶點口感的小黃瓜、煮茄子或者蘿蔔乾都會變成主要使用的食材。
就想說，這三天已經吃了不少大菜，梭哈曬了三天的蘿蔔乾，混合一些日本的長鹿尾菜，炒香蒜片撒上一點櫻花蝦，淋點米醋、糖、白醬油，翻炒兩下收乾醬汁完成。
然後，太久沒去日本，記得以前在東京的居酒屋來兩杯的時候，餐前小菜是有收費的，不知道現在是不是還是一樣，是否該出發去更新一下了！哈哈哈。
這是曬了三天蘿蔔乾，再用阿拉丁烤箱以100度烘乾完成。
除了蘿蔔乾，檸檬乾也是可以烘烤的起來。
鹿尾菜要泡水20分鐘左右才可以進行料理。
左邊是乾燥還沒泡水，右邊是已經泡水完成的鹿尾菜。
鍋裡是芝麻油炒香蒜片，接著放蘿蔔乾。
鹿尾菜下鍋，接著放白醬油、米醋、糖，份量就依照自己喜歡的口味就可以，最後再放櫻花蝦乾。
