有一次粉媽交代猩弟去市場幫忙買把香菜，還特別加了句別買錯嘿！誒拜託，猩弟國小一年級的時候都會煮飯了，區區一個香菜，怎麼可能難得倒？
一到市場，猩弟見到菜攤上的香菜分成兩座小山，一邊的莖好長葉子也好大，另一邊就是一般來正常香菜的樣子，葉子沒有特別大片，莖也沒特別長，想說要博取老母的讚美，這下當然要挑大叢的買啊！
啊結果！粉媽回家一攤開買菜的袋子，就很大聲的說，就叫妳買香菜為什麼買山芹菜？憨嬰仔，老母嘎妳教，這個葉仔比較大，三片比較長型，莖也是很長，再來聞聞看，香味也沒有香菜的濃，這個是山芹菜啦！
那次之後，山芹菜化成灰，猩弟都不會認錯了。（（結果還是搞錯？））
現在又是山芹菜大出的季節，昨天在市場有看到（果然又跟香菜放一起，老闆都壞壞啦），立刻買下一把，中午把山芹菜的莖切的細細，和 ＃小卷 一起炒香，起鍋時，葉子再跟熱呼呼的小卷拌在一起，配上炒得酥脆的蒜片，看到這裡真的不得了，口水是不是要流出來了？
然後，誤打誤撞買了像香菜的山芹菜，只有一個感想，那就是山芹菜用來炒小卷，比炒牛肉好吃一百倍啦！（步驟寫在照片裡）哈哈哈。
ＰＳ：結果是拿到了香菜？好好笑！
山芹菜的莖和小卷一起拌炒，嫩葉在料理熟了再下鍋，上桌放上自己煸的蒜片，這道山芹菜炒小卷，給一百分了啦！
真的跟香菜好像啊～～～但葉子、莖都大上一倍，會以為是營養比較好的香菜～
莖的部分可以這樣切細細的，也可以切成段，炒起來效果都不錯。
今天是把莖切得細細的，這樣到時候黏著奶油的醬汁，可以沾附麵包吃，比較喜歡。
其他的配料就是一顆黃檸檬切一半，一半擠汁，一半切成小片要和小卷一起炒，再來是生辣椒圈、20g無鹽奶油，很多蒜片。
小卷今天切成大的圈圈狀，一尾大概切3~4小塊。
冷油小火，慢慢把蒜片煸香，
一直小火攪拌蒜片，兩面這種邊邊金黃的程度就可以先全部起鍋，不然會苦喔。
留著剛剛煸香蒜片的油，把山芹菜的莖炒香。
一樣火不要太大，山芹菜的味道不會像香菜那麼濃烈，但還是有香氣的。
再來把小卷下鍋。
維持中小火翻炒，一開始小卷下鍋會有湯汁，而且小卷扁塌。
注意看，當小卷從扁塌到有硬度澎起來的時候，也代表熟度越來越夠了，而且鍋子裡水分變少。
這時候下一塊無鹽奶油20g。
下黃檸檬片（綠檸檬片不適合），跟著小卷再拌炒一下，生辣椒也可以跟著下來了。
起鍋前，灑上鹽巴，擠上檸檬汁。
還沒擺上山芹菜的葉子和蒜片就已經非常吸引人了啦！流口水～
