＃蝦仁飯 猩弟是沒吃過台南的，不過自己煮的劍蝦仁飯，倒是很有信心！
當然作法不會難，你們跟著複製就好，重點是 ＃劍蝦 要先入手，再來準備兩大瓣的蒜末量，還有2大匙的水瓶家白醬油，跟一鍋長秈米煮的白飯。
鍋中一匙半的冷油和蒜末炒香，有點微微焦後，就加入劍蝦仁，一樣蝦肉一半變紅色之後就下白醬油拌炒，看到劍蝦仁整個轉紅，形狀呈現大Ｃ就起鍋。
接著拌入煮好的長秈米，完成！
然後，嫩嫩又不軟爛的蝦肉，配上微甜又不嗆辣的蒜末，帶上白醬油的醬香及白飯的香氣，就是這樣的劍蝦仁飯害的，讓猩弟遲遲沒有太多衝動跑去台南一趟捏～哈哈哈。
ＰＳ：剛剛20:00新合發官網又補上一批蝦和魚。
(劍蝦、馬加魚不會再入荷，下一次上架是明年春天。）
一杯米配上一盒劍蝦蝦仁，感覺蝦仁比飯多！哈哈哈。
這樣一碗不用配菜都覺得豐盛！
劍蝦要有蝦膏可不是件容易的事情，幾乎每尾都有一條條綠色，真的是千選萬選，要對的時期才會對時的食材。
新鮮的蒜頭2瓣，不用多，切碎碎。
冷油開始炒蒜頭，像這樣有一點點微焦會比較有香氣。
接著就放蝦仁進鍋，繼續翻炒兩三下，像這樣蝦仁一半變紅就下白醬油。
翻炒到蝦仁都變紅，醬油醬汁還剩兩分收乾的狀態就可以了。
從下蝦仁到起鍋不用五分鐘，注意看，蝦仁形狀這樣『Ｃ』型才是最好吃最嫩的，千萬不要煮到變成小Ｏ！真的是過熟了～
直接拌入剛煮好的白飯裡，香噴噴完成！
