首推 #馬加魚 （#土魠）的烹飪方法，就是用大火「炊」來吃。
這一片不算太小，大概是400克重的，中間的魚骨和刺已經處理好，就是解凍後把魚片拿出來擦乾水分，放在蒸盤上。
配上現在很對時的香菜，先把香菜莖切碎碎，混合豆豉和2匙白醬油1匙食用油，淋在魚肉上，就可以入蒸鍋。
蒸鍋的水要滾，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘，時間到，悶著3分，再來就是放在香菜葉，完成！
然後，到你們家的馬加魚，一定要有一道蒸來吃，猩弟很推薦喔！哈哈哈。
馬加魚蒸起來真的很棒，一個人很容易吃掉這一片400克的魚喔。
退冰後，就是擦乾水分，不要再沖洗了（非常乾淨了），直接放在蒸盤裡。
最近發現，把香菜晾乾一下，接著把葉子都摘下來，和莖分離，這樣乾燥的放在冷藏，冰兩週沒變黃，也不會變爛。
蒸料就是水瓶家白醬油2:食用油1，和香菜莖、豆豉，一點辣椒，這樣就完成了。
把攪拌好的蒸料放在魚肉上。
蒸鍋的水要滾，再放入馬加魚，如果是用電鍋，記得電鍋先加水加熱三分鐘，再放入馬加魚蒸。
這邊是使用瓦斯爐，蓋上蓋子計時八分鐘，時間到，悶三分鐘，起鍋。
上桌撒上香菜葉，和魚肉一起吃，真的很合味喔～
