自己捏的魚丸子湯
不知道是不是因為年紀的增長，又或者因為修過食品營養學分班的關係，開始對於吃進自己肚子裡的食物，計較了起來。
不是說要多精緻，而是希望成分越單純越好，像是粉媽很愛在湯裡加一些現成市售的魚丸、魚餃的火鍋料，猩弟個人就沒有很喜歡也幾乎不吃，不過，若是粉媽自己打的魚漿，那情況可就相反！
先說一下粉媽的魚漿內容，她會用一半的豬絞肉兑上一半的魚漿，接著混入一些荸薺碎、飛魚卵、豌豆仁、紅菜頭和蔥末，就攪一攪鋪平裝在保鮮袋裡，平平的放在冷凍，要是有煮麵煮米粉或湯的時候，就會拿出來當火鍋料加，這個猩弟就超愛！
可能因為突然降溫，很想來吃一點老母的魚丸仔，不用翻冰箱也知道沒有什麼飛魚卵和什麼荸薺，乾脆照上次的比例，一份魚絞肉對上三分之一的豬板油，再挫一點紅蘿蔔，喇一喇，猩弟流的魚漿也Ok了。
快速用萬用高湯和蔥燒了湯底，清清的柴魚鮮配上嗆辣帶甜的宜蘭蔥，從鍋子裡竄出來的白色蒸氣，像是海浪一波打在岸邊打肉粽那樣，啪的一聲，香氣瞬間像水花那樣炸開來！
接著再趕快把另一鍋中的魚丸仔都撈進來鍋子裡，以一種不可以停的快速節奏感，打蛋趁湯滾，木頭筷在瓷碗裡繞圈圈，江江江的幾聲後，再把碗拿的高高，讓蛋液噗嚕嚕的滑入湯裡，蛋真的就像百合花那樣一朵朵綻開，看起來超級咕溜性感啊！！！
然後，怎麼辦？猩弟覺得海鰱魚魚絞肉可以無限的發展下去，這種真材實料的魚漿系列，實在很難吃膩耶～哈哈哈。
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海鱺魚魚絞肉丸子蛋花湯
新合發海鱺魚魚絞肉一盒300g
豬板油100g
鹽巴5g
薑末10g
紅蘿蔔絲30g
作法：
（攪拌得越久，魚丸會越緊實，這邊是比較軟的口感）
1. 將海鰱魚魚絞肉不拆真空袋退冰。
2. 把魚絞肉放到調理盆內，加入豬板油、紅蘿蔔絲、鹽巴、薑末攪拌。
3. 取一個鍋放入清水，小火加熱，不用到滾就可以把魚漿放進來。
4. 可以用兩隻小湯匙，交錯推抹地把魚漿弄圓下鍋。
5. 魚丸浮起來，撈起來瀝乾，放涼可以冷凍起來備用。
喜歡這種軟軟口感的魚丸湯，煮成蛋花湯超好吃的！
豬板油抓魚漿比例的三分之一，魚漿的內容也可以根據大家自己的喜好調整，另外要在加胡椒粉、糖之類的也沒問題，有什麼就加什麼。
可以一次把魚漿都煮起來，像這樣在一個微滾的熱水中，把魚漿弄成適當的大小，下水加熱慢慢煮到浮起來。放涼冷凍放在冰箱儲存，隨時就有自己的火鍋料可以料理。
切一把蔥，一半先和高湯包下鍋滾。
高湯包滾兩分鐘，可以取出來。
接著把剛剛煮好的魚丸仔放回來高湯裡，打上蛋花，再把另一半的蔥花放進來，一起在煮到滾就可以起鍋，加點鹽巴、胡椒完成。
