天啊！看到劍蝦仁的注文量，嚇了一大跳，這下大家也太誠實了！
以後我們彼此都不要那麼客氣，畢竟你們認識猩弟也不是一天兩天的事，以後不用大家說，猩弟也都知道要怎麼做了，反正～就是像這樣把劍蝦剝好好，有花枝的時候切好好，鯖魚、白帶魚照樣去刺，鮭魚那就更不用說了，還有還有最好都開發成像蝦仁水餃或鬼頭刀水餃，順便把調味都弄好，這就最好了對吧？
好！以後就是把料理方便擺在第一個要件，剛剛已經寫好大大張的memo貼在辦公室大門上和電腦前了！
借勢發表一下，做好的鹽漬檸檬泥，加個橄欖油和黑胡椒，就淋在乾煎好的劍蝦仁上（可以做多一點組裝起來就變成一罐油漬劍蝦仁），擺在麵包店做好的奶油甜味脆法國上，很快就變成了Fine dining 有沒有？
然後，光是什麼都不加，純粹乾煎劍蝦仁也真的是夠誘人，很容易還沒上桌，在煎的人就一顆顆忍不住嘴裡塞，有夠難控制住的，就當是給掌廚的人福利了！哈哈哈。
#我們繼續加班剝劍蝦
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鹽漬檸檬橄欖油醬
食材：
少許鹽漬梅爾檸檬泥
少許黑胡椒
一點點蜂蜜
一點點鹽巴（如果加了橄欖油之後不夠鹹味就加）
橄欖油
作法：
1.把以上材料都攪拌均勻即可。
劍蝦的味道好濃郁，只是乾煎而已。
劍蝦仁解凍時不要拆真空袋，泡水解凍就好，絕對不要前一天放到冷藏退冰喔，因為沒有添加保鮮劑，這樣蝦仁很容易失去鮮度喔。
解凍後，不要洗，也不用開背，沙腸都拿出來了。
這個是醃漬了三天的梅爾檸檬，已經軟化熟成了，挑一些出來打成泥。
再裝到小瓶子裡，料理的時候，這種泥狀也是很好發揮，當然，如果嫌麻煩，就是直接片狀的拿出來要料理前再切碎碎也可以。
這個也可以繼續放在冰箱冷藏，鹹度只要夠，冰上一年都沒問題喔。
有時候想做沙拉醬，就這樣取一點泥狀的鹽漬檸檬，加點橄欖油、蜂蜜或者陳年醋、胡椒調味一下，隨自己喜好變化即可。
小火，把劍蝦仁煎一下，就兩面變紅，形狀呈現大Ｃ就可以了。
這個是現成買的法過脆片。
有奶油的香味帶甜，很適合一些小鹹食的搭配。
反正就隨便組合，下面要換成生菜也很可以啊！
光是用脆片，或者歐包沾這個醬吃也可以啊！
