做了有 #檸檬味的味噌要用來做什麼？
今天就用來當醃醬，來讓鯖魚沐浴在芬芳的柑橘味裡，再裹上一層脆脆的外衣，變身成 #唐揚味噌檸檬鯖魚 啦！
覺得想得出這道菜的人有點天才，台灣鯖魚稍微沒有那麼多油脂，加上沒有鹽漬過，讓味噌的鹹味去帶出魚肉鮮，發酵過的醃漬物也能讓魚肉的肉質軟化，添加的檸檬皮則可以平衡青皮類的魚味，經過油煎炸，本來油脂較少的魚肉也更濕潤，不管是食材的特質和口感，都有面面俱到，不愧猩弟是台灣最會料理魚的主婦代表！（自己笑出聲音）
然後，布拉魚說這個下次用來沾炸好的柳葉魚，應該也會很適合！對耶～可以通噎！感覺這個醬很快就可以用完了！哈哈哈。
鯖魚炸起來比烤的還好吃！
無刺鯖魚切成小塊。
兩面都塗抹上自製的梅爾檸檬味噌醬，也可以改用鬼頭刀魚，或者雞肉也適合。
接著地瓜粉。
要這樣稍微靜置一下，讓地瓜粉吃進醬汁，也才能把粉巴著，才不至於一下鍋就脫粉了。
今天油用的不多，就是小火慢慢煎而已。
魚肉這樣吃起來一點都不乾柴，而且黑色巧克力肉的地方配上檸檬味道好合！
