星期五來吃點心，來個鬆餅粉＋大頭甜蝦仁＝？？？
猩弟不是愛吃的甜食的人，可是會烤蛋糕、芒果塔、瑪德蓮、餅乾，有學一點應付小孩，弄個鬆餅更是不困難，尤其現在市售鬆餅粉這麼方便，加一顆雞蛋，有鍋誰都會對吧！
都說了不喜歡吃甜食，我們就轉個彎，在鬆餅粉裡面加料，放了板豆腐和包上甜蝦仁，撒上一點白胡椒，弄成小圓團，小小火熱油炸得酥酥，這個 ＃鬆餅豆腐蝦蝦球，就可以當點心啦～
澎澎鬆鬆的口感，好像有一點再吃司康的感覺？喔不，那個豆腐的豆味清新感，好像是在吃炸豆腐？誒不是喔～甜蝦被包在裡面，蝦味都衝出來，是在吃炸蝦球吧？吼～不知道該怎麼形容啦？很好吃就是了啦！
然後，是說鬆餅粉加一點白胡椒還真神奇，立刻變成台式鹹食，怪不得不愛吃甜點的猩弟，一口氣吃掉4顆噎！哈哈哈。
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食材：
新合發大頭甜蝦仁 半盒
市售鬆餅粉（日正）165g(半包)
雞蛋1顆
板豆腐 200g (半塊)
白胡椒粉 1大匙
沙拉油（油炸用）250CC
作法：
1 將大頭甜蝦仁退冰後，備用。
2 將鬆餅粉、雞蛋、豆腐、白胡椒粉全部混合，均勻攪拌。
3 取用兩隻湯匙，先取一點鬆餅糊，中間按壓一尾甜蝦，接著兩支湯匙，上下的麵糊粿上看不到蝦仁。
4 油鍋使用小火，把麵糊放入，把整個鬆餅糊炸得上色金黃即可
外皮是澎澎的，形狀調整的好，其實蠻討喜可愛的。
裡面的口感是澎澎鬆鬆的，然後感覺蝦子應該放兩三尾才是！哈。
材料就是這麼簡單喔！
先把麵糊食材都混合進來。
白胡椒粉很重要，加一點，變成台式小點沒有違和感。
把甜蝦仁就放在麵糊裡面。
兩支湯匙交互上上下下五，把蝦仁藏起來。
就是這樣，什麼形狀都沒關係，蝦仁保護好就好！
這樣蝦仁包在裡面，炸起來才會嫩嫩的。
一路用小火，慢慢油炸，熟度夠的時候，翻一下就會浮起來了。
炸成這樣的金黃顏色就可以起鍋。
