那天有看到社團在討論洗食材的話題，沒有想到，絞肉也有人要洗！？
有震驚到！
猩弟要趕快再來跟大家說，到手的魚獲，譬如像現在的小卷，如果真的很想要洗才會安心，那就請愛乾淨的大家用熱水沖一下，或者是川燙個一分鐘就好！
很新鮮的小卷，表面才有黏液，用自來水一直沖會發現好像產生泡泡，再來漂亮的外皮，用手一直搓都會破皮，這樣煮出來的小卷，頭容易跟身體分離、破皮、甜味較差、水分很多身體軟爛，千萬不要用洗小孩的方式來幫小卷洗澡澡嘿！
然後，小卷隨便川燙一下，來個蒜片和豆豉炒香，起鍋前來很多九層塔，一盤香氣衝到馬路上去的 ＃塔香蒜味豆豉炒小卷 就可以上桌了！最後，啤酒可以倒一杯啦！哈哈哈。
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塔香蒜味豆豉炒小卷
食材：
新合發小卷一盒（250g~300g）
乾豆豉 一大匙
水瓶家白醬油 一大匙
紅綠辣椒各一支 切圈
蒜片3瓣 切片
九層塔 視喜好
作法：
1. 小卷不拆真空袋泡水解凍。
2. 起一鍋熱水，水滾之後把小卷放入川燙，約1分鐘就撈起瀝乾。
3. 冷油冷鍋，炒香蒜片和豆豉。
4. 加入川燙過的小卷，不要翻動小卷，讓小卷兩面可以煎上一點焦焦的感覺。
5. 加入白醬油。
6. 起鍋前放入辣椒和九層塔完成。
那天有看到社團在討論洗食材的話題，沒有想到，絞肉也有人要洗！？
有震驚到！
猩弟要趕快再來跟大家說，到手的魚獲，譬如像現在的小卷，如果真的很想要洗才會安心，那就請愛乾淨的大家用熱水沖一下，或者是川燙個一分鐘就好！
很新鮮的小卷，表面才有黏液，用自來水一直沖會發現好像產生泡泡，再來漂亮的外皮，用手一直搓都會破皮，這樣煮出來的小卷，頭容易跟身體分離、破皮、甜味較差、水分很多身體軟爛，千萬不要用洗小孩的方式來幫小卷洗澡澡嘿！
然後，小卷隨便川燙一下，來個蒜片和豆豉炒香，起鍋前來很多九層塔，一盤香氣衝到馬路上去的 ＃塔香蒜味豆豉炒小卷 就可以上桌了！最後，啤酒可以倒一杯啦！哈哈哈。
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塔香蒜味豆豉炒小卷
食材：
新合發小卷一盒（250g~300g）
乾豆豉 一大匙
水瓶家白醬油 一大匙
紅綠辣椒各一支 切圈
蒜片3瓣 切片
九層塔 視喜好
作法：
1. 小卷不拆真空袋泡水解凍。
2. 起一鍋熱水，水滾之後把小卷放入川燙，約1分鐘就撈起瀝乾。
3. 冷油冷鍋，炒香蒜片和豆豉。
4. 加入川燙過的小卷，不要翻動小卷，讓小卷兩面可以煎上一點焦焦的感覺。
5. 加入白醬油。
6. 起鍋前放入辣椒和九層塔完成。
