海鮮保存食 ＃佃煮櫻花蝦 。
大家知道佃煮的發祥地是在東京的佃島（現東京中央區）嗎？
事情是這樣的，當年德川家康因為本能寺事變時，要從大阪撤退時，摂津國佃村的漁民不但提供了逃離的船隻，還順便給了一些小魚乾，讓德川家康一行人可以在路程上止餓補充體力，日後德川家康回到的東京建立的幕府後，為了感謝佃村的漁民和發展江戶的漁業，便召集了漁民來到島上，並且可以在東京灣擁有漁業權，德川家康也取自漁民們故鄉的佃字，把島的名字命名為佃島。
但是，以前的佃島沒有任何的地鐵或者大橋可以跟本州連結互通，往返都要用船，如果天氣不好，島上的船民就不能進出，很有可能會面臨斷糧，因此會將平常捕獲的魚蝦，用較多的份量的鹽巴煮過，已延長保存期限，作為保存食品，也因為是出自佃島，所以又稱這類可以吃比較久的食物為佃煮。
然後，來到現代，把有些食材煮成佃煮，鹹甜的味道，不管是用來搭配白飯還是佐豆腐蔬菜，都能讓人更有食慾！一次多煮一些份量起來，冰在冰箱，也可以算是忙碌、發懶時候，隨時可以拿出來吃的一種保存常備食，佃煮櫻花蝦就是一種！哈哈哈。
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佃煮櫻花蝦
食材：
新合發生櫻花蝦一盒
水瓶家白醬油60cc
清酒60cc
二砂糖2大平匙
作法：
1. 櫻花蝦解凍退冰不用再沖洗，備用。
2. 把白醬油、清酒、糖混合。
3. 把醬汁倒入鍋中，接著倒入生櫻花蝦。
4. 維持小火慢煮，大約10~15分鐘，煮到醬汁都收乾，櫻花蝦呈現透亮表面有黏稠感即可。
海鮮保存食 ＃佃煮櫻花蝦 。
大家知道佃煮的發祥地是在東京的佃島（現東京中央區）嗎？
事情是這樣的，當年德川家康因為本能寺事變時，要從大阪撤退時，摂津國佃村的漁民不但提供了逃離的船隻，還順便給了一些小魚乾，讓德川家康一行人可以在路程上止餓補充體力，日後德川家康回到的東京建立的幕府後，為了感謝佃村的漁民和發展江戶的漁業，便召集了漁民來到島上，並且可以在東京灣擁有漁業權，德川家康也取自漁民們故鄉的佃字，把島的名字命名為佃島。
但是，以前的佃島沒有任何的地鐵或者大橋可以跟本州連結互通，往返都要用船，如果天氣不好，島上的船民就不能進出，很有可能會面臨斷糧，因此會將平常捕獲的魚蝦，用較多的份量的鹽巴煮過，已延長保存期限，作為保存食品，也因為是出自佃島，所以又稱這類可以吃比較久的食物為佃煮。
然後，來到現代，把有些食材煮成佃煮，鹹甜的味道，不管是用來搭配白飯還是佐豆腐蔬菜，都能讓人更有食慾！一次多煮一些份量起來，冰在冰箱，也可以算是忙碌、發懶時候，隨時可以拿出來吃的一種保存常備食，佃煮櫻花蝦就是一種！哈哈哈。
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佃煮櫻花蝦
食材：
新合發生櫻花蝦一盒
水瓶家白醬油60cc
清酒60cc
二砂糖2大平匙
作法：
1. 櫻花蝦解凍退冰不用再沖洗，備用。
2. 把白醬油、清酒、糖混合。
3. 把醬汁倒入鍋中，接著倒入生櫻花蝦。
4. 維持小火慢煮，大約10~15分鐘，煮到醬汁都收乾，櫻花蝦呈現透亮表面有黏稠感即可。
