吃千百回也不會膩！

如果要認真從小時候開始算起，猩弟吃小卷的年資真的是有四十年之久，不過到現在還是一樣，家裡只要有炒小卷，都會覺得今天菜色好好這樣～

加上現在布拉魚敢吃一點辣，中午炒一盤檸檬辣小卷，做法也是不困難，就是老樣子的薑、蒜之外和一顆現切的檸檬片，就等待鍋子裡的小卷ㄅㄧㄚˋ ㄅㄧㄚˋ跳，檸檬的就撒下鍋，翻炒兩下就完成，記得鹽巴要稍微多一些，這樣才會下飯！

然後，布拉魚說小卷的透明殼吃下去也沒關係，只是她都會像吃西瓜吐西瓜籽那樣吐出來，不愧是吃了快十年小卷的人啊～哈哈哈。

檸檬辣炒小卷

新合發小卷一盒（不拆真空袋泡水解凍）

黃綠檸檬不拘一顆（切小片）

蒜末大約 30g

薑末大約 20g

鹽巴 1/2匙

紅辣椒一條（切圈圈）

油 2大匙

作法：

1. 熱鍋下油，油熱下薑末、蒜末炒香。

2. 把小卷水份瀝乾，下鍋，維持中小火，不要一直翻炒，大約翻個兩次就好。

3. 鍋子裡的小卷都煎到通紅，鍋子水分也沒有後，下檸檬翻炒，最後放入辣椒。

4. 起鍋前放入適量鹽巴。

吃的時候就是整隻小卷吃，再吐出透明軟片就可以了。檸檬皮太苦也一起吐出來。

檸檬切小片，薑末、蒜末切好。

小卷不拆真空袋，泡水解凍，接著倒在瀝水盤裡，瀝乾水份，請不要搓洗小捲。（表面有黏液代表新鮮不需要洗掉）

熱鍋熱油把薑末蒜末炒香。

接著小卷下鍋，注意看，小卷瀝乾水分是很乾爽的喔，這樣就算是生小卷直接下鍋炒，沒有川燙過，也沒有問題。

小卷兩面都變得通紅，就把檸檬放下來。

新鮮辣椒也一起來，翻炒兩三下就起鍋。

記得鹽巴可以多一些些，這樣會很下飯喔。
有檸檬的酸就特別開胃！