一道上海家鄉菜 ＃碗豆炒蝦仁，猩弟很喜歡吃，可是如果換成肉嫩又不會呼甜度又很高的 ＃紅劍蝦仁 那才是最速配的！
沿路菜市場的菜攤望來望去，好像都沒有碗豆仁，騎著機車很快一條街上的菜店都巡遍就是不見豆豆的影子，在一家有擺著 『澎的碗豆莢』和『扁的碗豆莢』的菜攤裡，
猩弟：『老闆娘有沒有碗豆仁？』
老闆娘：『現在沒有咧～不是這個季節喔～』
猩弟：『那為什麼有碗豆莢？』
老闆娘：『嘿對吼！為什麼有碗豆莢？』
哈哈哈哈，猩弟和老闆娘都笑了。
我們兩個討論的結果是，那買 『澎的碗豆莢』回家自己剝！
猩弟還真很天真，回家認真的想剝起豆子來，打看豆莢自己看了都忍不住嘴角失守，呵呵呵地笑出聲音來，手機一查，才知道人家的碗豆仁，才是不是這個甜碗豆，人家碗豆仁是真的只負責長出圓潤的碗豆，豆莢纖維粗根本不吃，手上這個甜碗豆，就是豆子小但是豆莢嫩脆，所以才沒有人真的買來剝碗豆仁的啦～～～
真的隔行如隔山，蔬菜類的世界也是跟漁蝦世界同款，碗豆跟甜碗豆差一個字就和劍蝦和紅劍蝦差一個字同款道理，明明攏是豆，平平攏是蝦，就是兩種不同款啦！看到這邊，你們可以笑猩弟！
然後，上海飛到台灣也才一個半小時，轉個彎，變成台味的甜碗豆莢炒劍蝦仁，也是不輸，豆子都買了硬炒啊！哈哈哈。
甜碗豆的甜配上紅劍蝦的甜，真的很速配喔。
結果甜碗豆的很小捏！哈哈哈。
一紅一綠一起炒最美麗了。
最喜歡的是冷油把蒜末倒進來，一起炒到有香味。爆香的話煙好大喔。
接著把甜碗豆莢放進來炒
加上一點點久右衛門萬用高湯（清水也可以）
再放入紅劍蝦仁
不要炒很久，大約兩分鐘左右，蝦子就熟了喔。
紅劍蝦本身就是紅色，要看有沒熟就看蝦的彎曲度，大Ｃ就可以了。
