最難煎的魚你覺得是什麼？黑喉魚？還是馬頭魚？
猩弟覺得是柳葉魚。
柳葉魚魚肚的比例比較長，肚皮很薄，魚卵很多，在下鍋後，千萬！千萬！千萬！不要急著翻面，蓋上鍋蓋，大約3分鐘，打開鍋蓋，搖晃一下鍋子，柳葉魚能在鍋子裡滑動，魚身邊邊用筷子敲起來有洽洽感再翻面。
如果太急著翻，魚肚就很容易破，魚卵就會跑出來，到時候鍋子裡嗶嗶啵啵，那就會碎狗狗了。
然後，不管要煎什麼魚，油的量都不能太少，不然很容易外面都煎到臭乾，魚肉裡都還是血水不熟喔！哈哈哈。
煮魚｜魚料理
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