煮魚｜魚料理
2023-10-30

火燒蝦仁煎蛋

今天是用哪種蝦來做蝦仁煎蛋呢？

猩弟這幾年用已上架過的蝦款來煎蛋，個人對於蝦味濃度的排行由濃到淡的順序，大頭甜蝦仁>紅劍蝦仁>劍蝦仁>火燒蝦仁>白蝦仁是這樣，甜蝦的香氣最濃，但是相對蝦肉口感就跟一般認知的白蝦仁緊實的肉質相反，味道濃烈的海蝦，吃起來都是比較粉嫩的，上述的排行僅是猩弟對於蝦仁煎蛋的蝦味來做排序，大家心中蝦仁煎蛋的蝦，哪款又是排第一呢？

然後，第一次用這麼多火燒蝦仁來煎蛋，真的好過癮～是說，會不會有人覺得這個是在炫富？哈哈哈。