櫻花蝦蕃薯煎

糋番薯糋tsìnn han-tsî-tsìnn你們吃過嗎？ 小時候魚村裡沒有便利商店，粉媽最常弄給我們吃的點心就是糋番薯糋（炸地瓜簽），尤其像現在遇到有生的櫻花蝦，更是會加一些，甜甜鹹鹹的味道，我們都很很愛！ 現在猩弟有小孩後，也跟著畫葫蘆，不用像做蛋糕要測份量，也沒有太難的工序，反正就是把蕃薯礤簽tshuah-tshiam，加入麵粉、糖、雞蛋先攪拌一下，接著才加水調和變得黏稠。 再來就是起個熱鍋，油稍微多，就可以糋番薯糋tsìnn han-tsî-tsìnn了，兩面煎得赤赤，中間麵糊熟就可以起鍋。 然後，今天放假孩子們在家裡，猩弟就復刻了這一味，每年這個時候有生櫻花蝦，真的不吃不行啦！哈哈哈。 櫻花蝦蕃薯煎 新合發生櫻花蝦75g 黃地瓜挫簽300g 中筋麵粉6大匙 糖2大匙 雞蛋一顆 水6大匙 沙拉油（煎炸用）200cc 作法： 1把地瓜挫簽，加入生櫻花蝦、麵粉、糖、雞蛋和水攪拌。 2起油鍋，把地瓜麵糊分成小份，一塊塊入鍋。 3中小火慢慢煎，兩面煎熟即可。