地瓜青芒果紅劍蝦仁沙拉

＃地瓜芒果青蝦沙拉 昨天晚上我們開了電風扇睡覺，布拉魚和沙丁魚都一直喊好熱好熱，夏天還沒到捏！ 不過，看市場上的食材也真開始夏天，已經也有青芒果了，今天拿了一顆和甜甜的地瓜做搭配，配上紅劍蝦仁和橄欖油一起混合，也能成為天氣熱時適合吃的料理。 尤其，冰的冰的涼涼的也好吃！ 然後，兩個小孩說，紅劍蝦蝦肉都不會卡牙齒，比大明蝦好吃！到底？這是該說他們識貨還是不識貨啊～哈哈哈。 ------------------------------------------------------- 地瓜青芒果紅劍蝦仁沙拉 食材： 新合發紅劍蝦仁150g 黃色地瓜2小顆約250g 橄欖油3大匙 蒜末少許 乾辣椒少許 鹽巴適量 青芒果塊少許 香菜少許（也可省略） 做法： 1紅劍蝦仁退冰後，放在平底鍋裡炒到蝦仁彎成Ｃ型。（不用加油） 2橄欖油加熱後，拌入蒜末和乾辣椒熄火。 3地瓜切塊微波加熱壓碎。 4青芒果切塊。 5地瓜泥拌上調味橄欖油、鹽巴、蝦仁和青芒果，加上香菜完成。