誰說黑鮪魚只能切生魚片？

誰說黑鮪魚只能切生魚片？ 聽說以前魚河岸補到鮪魚是丟棄的，尤其是油脂超級豐富的鮪魚肚，因為那時候沒有冰箱，油脂度高的部位非常容易腐臭，加上紅肉的魚肉魚味道也比較重，甚至還誇張的說，鮪魚是連貓咪都不吃的魚呢！ 實轉今日，現代人喜歡追求油潤的口感，最肥的鮪魚肚可是人人都愛，猩弟就沒有很愛生魚片，剛好也看到超市有日本大蔥，刻印在腦袋裡的魚檢定課本就自動翻頁到『蔥鮪鍋』這個鄉土料理。 肥肥的鮪魚肚煮成湯，不僅一點腥味都沒有，那個肚子上筋膜也瞬間變成Ｑ嫩Ｑ嫩，魚肉的每一層都含有魚油，而且超級綿密，根本不用花力氣咬，就 非 常 好 吃-----------喝上一口湯，青蔥的甜味散在湯裡，又把鮪魚的鮮度引出來，一入喉，呦咿細的文字變成波浪直接衝拍上腦門啊～～～ 然後，黑鮪魚生魚片煮成火鍋絕對好吃，試試看就知道了！哈哈哈。 --------------------------------------- 蔥鮪鍋 新合發黑鮪魚（正腹肉）400g 日本大蔥 2隻切段 水瓶家白醬油一大匙 清水800cc 柴魚高湯包 1包 作法： 1黑鮪魚肉不拆真空袋，泡水10分鐘，用手指按壓有稍微軟，沒有滲出血水，刀子就可以切成厚片。（斷筋方式請點開照片） 2鍋內放入清水和高湯包煮滾，煮滾後撈起高湯包。 3先放入白蔥段，加入白醬油，煮滾， 4可以開始放入魚片，放入綠蔥段。