一下雨一下晴，那就必須來個時雨煮！

日本料理說的時雨煮，就是用在貝類的佃煮，牡蠣就是經典代表啊。

悶熱的天氣，真的很需要重口味和吃了能恢復精神的料理，而且煮一次起來，放在冰箱冷藏，可以好幾天不用開火，冰冰的吃也是沒有問題。

日本的大牡蠣比較大顆之外，味道也清新很多，完全沒有臭腥味，是吃一顆就會愛上的味道呦。

！

然後，這樣煮好像就用了半包，吃得有點快哈哈哈。

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牡蠣時雨煮

新合發牡蠣10顆

嫩(老)薑60g

瑞春醬油4大匙

十全味醂3大匙

砂糖2大匙

月桂冠清酒2大匙

作法：

1.薑要切絲，醬料先混合好備用。

2.把醬料和薑絲一同丟入鍋內，小火煮滾。

3.小火煮滾醬汁投入牡蠣，計時煮十分鐘。

4.十分鐘到，先把牡蠣撈出來放。 ...

5.10分鐘後，醬汁變得濃稠了，這時候投入之前撈出來的牡蠣，搖晃鍋子，再計時煮兩分鐘。

6.兩分鐘後，醬汁都巴在牡蠣身上，也收乾的差不多就能上桌囉。