一下雨一下晴,那就必須來個時雨煮!
日本料理說的時雨煮,就是用在貝類的佃煮,牡蠣就是經典代表啊。
悶熱的天氣,真的很需要重口味和吃了能恢復精神的料理,而且煮一次起來,放在冰箱冷藏,可以好幾天不用開火,冰冰的吃也是沒有問題。
日本的大牡蠣比較大顆之外,味道也清新很多,完全沒有臭腥味,是吃一顆就會愛上的味道呦。
!
然後,這樣煮好像就用了半包,吃得有點快哈哈哈。
——————————————————
牡蠣時雨煮
新合發牡蠣10顆
嫩(老)薑60g
瑞春醬油4大匙
十全味醂3大匙
砂糖2大匙
月桂冠清酒2大匙
作法:
1.薑要切絲,醬料先混合好備用。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/ba9b26fa1aac077ca8cd97ca73ed5f81.jpg)
2.把醬料和薑絲一同丟入鍋內,小火煮滾。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/40aaff5dd0897e1dbf088b3e6f3bdcae.jpg)
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/f51fb030fa31ceaf2ae19da4c22d74d6.jpg)
3.小火煮滾醬汁投入牡蠣,計時煮十分鐘。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/eea8214266fe561137aa2929e0970571.jpg)
4.十分鐘到,先把牡蠣撈出來放。 ...
5.10分鐘後,醬汁變得濃稠了,這時候投入之前撈出來的牡蠣,搖晃鍋子,再計時煮兩分鐘。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/4145afe540b84f14a6cb875a8a27aeff.jpg)
6.兩分鐘後,醬汁都巴在牡蠣身上,也收乾的差不多就能上桌囉。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/ae28be39767204525920e3348128b39c.jpg)