甜蝦仁絲瓜麵線

如果說日本夏天吃流水素麵,那台灣就是絲瓜麵線了!

說真的,涼涼的素麵吃幾口可以,猩弟第四口就想改成台式的熱湯麵線,還是吃習慣這種,加一點料,可以喝到食材釋放出來的原始甜味,尤其用絲瓜煟出來的高湯,隨便加上一點小卷、甜蝦都麻超速配的!

然後,甜蝦仁吃起來的口感就是嫩嫩呼呼,連同麵的綿軟,好像用不到牙齒咀嚼,超容易呼呼嚕嚕的入口,一碗都吃吃光光!哈哈哈。

甜蝦仁不拆真空袋,泡水解凍後,直接可以料理,不用沖洗。


絲瓜切厚片!

冷油炒香蒜頭

把絲瓜都倒入鍋子裡

放入新合發的丁香魚小魚乾,都不用另外加高湯

加清水700cc,蓋上鍋蓋,大火煮滾約5分鐘,接著開蓋放入川燙好的麵線。

麵線另外川燙後,放在冷水裡面。

等絲瓜和丁香魚乾煨出濃白色高湯,就可以放入麵線。

最後,起鍋前熄火,放入甜蝦仁,趁熱拌一下就可以熟了。

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