紅條魚的魚肉骨薑絲湯！

通常這種帶骨的魚肉塊，用來煮薑絲湯就是極品，因為魚骨很能讓魚湯的層次變得很豐富，另一方面黏在魚骨上的魚肉，要吃的話就是直接用嘴把嘴巴去蹭，連著一點點的魚皮，魚肉每一小塊吃起來又QQ的，再接著把碗端起來，嘟起嘴半吸式的把熱熱的魚湯，喝到嘴巴裡，一口肉一口湯超級滿足！

紅條魚的魚肉很清，如果用來煮魚湯，當天沒喝完，冷藏起來，隔天再加熱喝，魚肉還是好好吃，而且可以看到冷藏後的魚湯變成果凍的狀態，一整鍋都是膠原蛋白，對女生的皮膚好補！

然後，煮魚湯的步驟跟著猩弟走，在家就能煮出跟餐廳一樣好喝的薑絲魚湯喔！

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紅條薑絲魚湯這樣煮：

1 新合發紅條魚骨肉退冰解凍後，用熱水（80度以上）沖燙一下去除雜質，瀝乾水分。

2 湯鍋裡放一點點油，把嫩薑絲炒香（冷油開始炒，不會臭搭也不會有太多油煙），有薑的香氣後就放清水，這邊大概用700cc。

3維持大火等水滾就把魚肉塊放下鍋，繼續維持大火，大約滾四分鐘，接著撒入青蔥，繼續維持大火煮個30秒。

4接著可以放鹽巴，不要太少量，不夠鹹的魚湯，會感覺不入味。