想說朋友已經十年都沒回台灣，加上這一次帶著先生和小孩來，猩弟一定要好好招待一下，要帶他們感受一下台式料理，充分沈浸回家被愛的感覺。
一開始的上菜的冷盤，小朋友們說雞捲還不錯吃，其他像是人蔘豬心、香料醃鮑魚、或者透抽灌三層蛋都不太合胃口，還好第二道烤雞的皮有板回一點分數，後來猩弟阿姨想說要再多擄獲一點日本人的胃，加碼點了一條清蒸魚，鮮度是沒問題就是鹹冬瓜和破布子蒸出來，好像有點期望值太高，好像跟在家裡自己炊的沒兩樣！
整個午餐吃下來，猩弟就是一個感想，以後朋友來，喜歡吃海鮮的話，要麻真的就是去海產店，不然一定是自己家，冰箱打開來，隨便挑都會有米其林啦！（層級吃不懂信心大增 ？哈哈！）
然後，剛剛晚餐沒有猶豫，直接從冷凍庫拿出一塊 ＃紅條魚尾排，沒有解凍就蒸下去（不解凍的鮮魚蒸起來邊邊會有一點蛋白質遇到熱的反應物質，就是白白的）但魚肉真的夠新鮮，隨便真的都是豎起大拇指，根本不需要出門摘星星啊！哈哈哈。
1 鹹冬瓜蒸紅條魚尾排，很多蔥和鹹冬瓜還有熱油，沒有別的，魚好吃就萬事ＯＫ！
2 紅條魚尾排從冷凍庫拿出來，猩弟偷懶沒有退冰，直接灑上一點鹽巴，一點就好，因為等一下有鹹冬瓜。
3 接著淋上半大匙沙拉油。
4 盤子裡不用加米酒料酒，蔥薑也都不用，鍋爐的火大滾之後，就把魚放下去。
5 鹹冬瓜宜蘭人一定都有，剛好猩弟就是宜蘭人啊！
6 另一鍋，就是把油燒熱。
7 這是大火蓋上鍋蓋，蒸15分鐘（請依自己的瓦斯火力增減），沒有退冰的魚，直接蒸，邊邊會有白白的蛋白質遇到熱的結塊白白物質，但不太影響味道，如果在意就解凍。
8 蒸好的紅條魚鋪上鹹冬瓜。
9 和很多的青蔥，日本人大部分不愛香菜，可以不要放。
10 最後淋上熱油就可摘下一顆星了！哈哈哈。
＃紅條魚都在新合發官網了
