沒有油煙也不用炒的『生炒薑絲紅條魚頭肉骨』！

沒有油煙也不用炒的『生炒薑絲紅條魚頭肉骨』！ 最近一個多月以來，猩弟改變了不少料理習慣，一來是開放廚房不想有太多油煙，二來是為了好清潔，就像今天的生炒紅條魚頭肉骨，沒有油煙，也不炒油膩，可是成品一上桌，依舊非常美味啊！ 為了減少油煙，現在是 #都沒爆香，改成 #小火冷油開始炒嫩薑絲和青蔥，有香氣之後，紅條魚頭肉骨、小番茄倒進來，緊接著淋上醬油水（今天用100cc兑15cc的金蘭有機醬油），蓋上鍋蓋，維持弱弱火，計時五分鐘，沒有大煙也不用甩鍋，時間到，輕輕鬆鬆完成。 Ｑ彈潤透的紅魚皮連著鮮味十足的魚肉，一入口舌尖上的味蕾奇兵通通舉白旗投降，好吃到躺平下去，連配角嫩薑絲、番茄、青蔥也一口氣衝破美味五燈獎，醬汁的香醇纏繞在喉嚨裡，瞬間一盤都被掃光光了！ 然後，廚房沒有油煙，紅條魚頭肉骨也好吃，瞬間成就感又上升不少！哈哈哈！ PS:目前颱風剛過，海上捕撈作業尚未恢復，若之後還有紅條魚進港，會再上架。 ------------------------------------- 食材： 新合發紅條魚頭肉骨一包 金蘭有機醬油1大匙 清水100cc 沙拉油2大匙 小番茄4、5顆 嫩薑絲30g 作法： 1鍋裡冷油炒香薑絲和蔥白。 2有辛香料的香氣後，放入魚骨、番茄和醬油水（醬油＋水） 3蓋上鍋蓋計時5分鐘，小火。