就是這個炸蝦！！！

猩弟的小兒子沙丁魚弟弟，很愛很愛去旋轉壽司店，觀察了一陣子，發現他去壽司店，都不是去吃魚吃壽司，而是去吃炸蝦！

在好奇心驅使之下，猩弟也點了一份，來試試看這炸蝦到底是炸得有多好吃啊？結果，小朋友告訴媽媽，他是覺得外面的脆脆的很好吃啦～

只是因為麵衣脆的口感？所以愛吃？

這下不出動大明蝦，來炸一下說不過去了。

※炸大明蝦之前，記得拉出沙腸，因為大明蝦大隻，腸子也比較粗，可能沙沙口感會比較明顯，建議清除一下。

大明蝦留個蝦尾，接著沾上中筋麵粉後，再沾蛋液。

沾完蛋液後，再沾麵包粉。
接著再重複去沾一次蛋液，再沾上一次麵包粉，這樣麵衣會比較厚，酥脆口感會更明顯。

重複沾上蛋液和麵包粉兩次左右，麵衣就會變得比較有厚度。

下鍋前測試溫度，小火狀態，用一點麵包粉下去，快速浮起來，冒泡泡就代表油有熱。

大明蝦好像有點大，完全跟鍋子一樣大ＸＤ

維持小火慢慢炸。
外面呈現這種顏色時，可以用竹籤插一下，抽出來摸摸竹籤，有熱熱的話，也代表大明蝦肉有熱有熟了。

明蝦頭和蝦殼剝完後都不要丟棄，炸蝦時順便煮個味噌湯，上桌更有旋轉壽司店的氣氛，來一套這樣，大家跟著照片點一點，就可以複製出來很好吃的炸蝦了！

※蝦頭可以加一點油，煸香，加入清水就可以當味噌湯湯底了。

加點味噌就可以來碗豪華的大明蝦味噌湯了。

然後，吃過這個＃炸大明蝦，以後弟弟會不會都不去旋轉壽司店了？讓我們一起看下去！哈哈哈。

ＰＳ：由於近日天氣不穩定，大明蝦捕撈狀況不太好，目前猩弟有把握的數量都先暫時預估放在新合發官網上了。