有朋友留言在粉絲團上說『黑鯧魚』做『西京燒』會很不錯！這件事猩弟非常認同，因為日本人就很愛把マナガツオ真似鰹（白鯧），用味噌稍微醃漬一下，再去烤來吃就非常美味了！
不過，用黑鯧魚做西京燒的話，就要來跟大家講一下要怎麼做，才能跟日本人吃西京燒一樣美味，就是這個黑鯧魚要切成塊狀，下去醃漬烤起來就會好吃到彈舌了。
黑鯧魚的魚骨非常柔軟，魚肉切成魚排時特別顯得肉厚，所以像照片這樣，把黑鯧魚切成三～四塊，是完全不費力的事情，加上切成魚排後的頗面肉身面積變大，味噌也可以醃漬的入味，，加上他魚刺是粗軟，這樣整塊烤起來吃，比整尾的醃漬還好吃許多！
1.不拆真空袋，泡水解凍後，把黑鯧魚擦乾水分後，拉起魚胸鰭，切下一刀。
2.可以很輕鬆的切成這樣塊狀，魚肉變得厚厚的了！
3.看黑鯧魚大小，可以切成三塊或者四或五塊～每塊可以切個四到六公分寬度，魚可也可以很輕易剖半。
4.取一點味噌放在保鮮袋裡，放一點清酒。
5.像這樣清酒、味噌就可以了。
6.先把袋子裡的味噌和清酒搓一搓，這樣就不用攪拌了。
7.接著把切好的黑鯧魚魚排放進袋子裡。
8.像這樣味噌就會均勻地抹在黑鯧魚身上。
9.這樣排排放好。
10.放在冰箱裡一下，大約10~15分鐘也可以現烤來吃。有耐心一點可以放一個晚上，味道會更入味。
然後，看著照片就跟步驟做，今天晚上可以就可以放冷藏一晚，明天不用去餐廳，在家的餐桌就可以來上日本料理，烤黑鯧魚西京燒呦！哈哈哈。
ＰＳ：黑鯧魚放一個晚上，明天再來烤給大家視吃！＾＾
