有一次猩弟在跟日本朋友聊天，我們說到日本人吃魚時，最能代表最新鮮的吃法是生魚片，那他們問猩弟說那台灣人呢？
嗯…….就猩弟家吃魚的直覺習慣，我們會選擇清蒸，甚至就只有加上一點點鹽巴，同等跟吃生魚片那樣，可以感受到魚的鮮度和原味！
所以每一年猩弟都要說一次，馬加魚最好吃的吃法是用蒸的，像這樣用很多香菜莖切碎混合醬油和豆豉，配上一匙沙拉油，淋在魚排上再下鍋去蒸，鍋裡的水滾，大火蒸個8分鐘就好了！
魚肉的水分和魚油比較能夠保持好在煮好之後，配上蒸出來的魚肉湯汁，吃起來嘴唇都能感受到魚肉膠原蛋白的黏稠感～真的比生魚片好吃啦！
然後，猩弟每一次都日本朋友聊魚之外，最喜歡收集他們這個問題，很常吃生魚片的他們，是不是真的都有定期在吃驅寄生蟲藥？哈哈哈！
