中午很熱，也不知道要吃什麼，想來想去結果還是自己煮了。
這次竹莢魚是赤裸的原味呈現，沒有鹽漬、沒有做成一夜干，因為清甜的魚肉，用蒸的烹調，可以很真實吃出鮮味。（也很想藉此推廣一下竹莢魚不是只能煎或烤）
雖說開伙，但是！小孩假日在家很吵，媽媽總是沒有辦法有太多興致（優雅）的在廚房做菜，所以猩弟把幾個月前醃漬的芒果青，快速的切成細條狀，竹莢魚抹上鹽巴（鹽巴的份量是魚重的2%)，薑絲、蔥段、辣椒，最後很重要『一大匙的油』，免酒免水，使用大同電鍋蒸13分鐘，酸Ｖ酸Ｖ的清蒸竹莢魚就能上桌了。
手上沒有芒果青也不用擔心，因為原味的竹莢魚蒸破布子、蒸醬筍或只有抹鹽去清蒸也都好吃，是漁港在地最老饕的吃法喔！
剛在想，明天中午來吃冰的竹莢魚味增湯拌飯，如何？
台灣竹莢魚（無鹽漬）（非ㄧ夜干）在這：https://reurl.cc/RA4QZ
中午很熱，也不知道要吃什麼，想來想去結果還是自己煮了。
這次竹莢魚是赤裸的原味呈現，沒有鹽漬、沒有做成一夜干，因為清甜的魚肉，用蒸的烹調，可以很真實吃出鮮味。（也很想藉此推廣一下竹莢魚不是只能煎或烤）
雖說開伙，但是！小孩假日在家很吵，媽媽總是沒有辦法有太多興致（優雅）的在廚房做菜，所以猩弟把幾個月前醃漬的芒果青，快速的切成細條狀，竹莢魚抹上鹽巴（鹽巴的份量是魚重的2%)，薑絲、蔥段、辣椒，最後很重要『一大匙的油』，免酒免水，使用大同電鍋蒸13分鐘，酸Ｖ酸Ｖ的清蒸竹莢魚就能上桌了。
手上沒有芒果青也不用擔心，因為原味的竹莢魚蒸破布子、蒸醬筍或只有抹鹽去清蒸也都好吃，是漁港在地最老饕的吃法喔！
剛在想，明天中午來吃冰的竹莢魚味增湯拌飯，如何？
台灣竹莢魚（無鹽漬）（非ㄧ夜干）在這：https://reurl.cc/RA4QZ
