又到了梅爾檸檬的季節。
三年前猩弟跟流行做了鹽漬檸檬後，至今都維持每年做個兩三罐，放在冰箱保存（可放一年），取代調味的鹽巴、隨時可以用來搭配魚搭配蝦，有了柑橘的香氣真的能使魚鱻更加分！（隨便煮都好吃）
然後，猩弟試驗過10%、20%、30%份量的鹽，目前最滿意20%的鹹度，不會過鹹也不會沒有味道，用來醃雞肉、豬肉也非常合適。
前幾天有朋友問到做法，剛剛邊做邊拍照，這就分享給大家，鹽漬梅爾檸檬的做法和比例喔。
ＰＳ：晚上煮奶油蒜香檸檬蝦還是鹽漬檸檬烤鬼頭刀好啊？（好煩惱，你們想吃哪一款？）
梅爾檸檬1000g
海鹽200g
玻璃罐850ml以上一只
做法：檸檬切片、一層鹽一層檸檬，裝到罐子滿為止，放入冰箱，一週後可以開始使用。
