薑絲紅燒劍蝦

劍蝦應該都陸續到大家手上了吧！ 趕快來分享給你們，川爸的最愛粉媽的手路菜『薑絲紅燒劍蝦』做法。 材料三樣米酒、白醬油、薑絲就可以來動手做，粉媽交代要在冷油時放薑絲慢慢煸出香氣，接著放劍蝦倒入米酒（三大匙配250g蝦）蓋上鍋蓋，酒滾個兩分鐘，接著倒入醬油（玉泰白醬油2大匙）再悶燒一分鐘，這麼簡單就能燒出這一盤香噴噴的劍蝦喔！ 記得，不要燒過頭（醬汁裡面不要有紅紅的蝦膏顏色），軟軟嫩嫩的蝦肉和充滿蝦味的蝦頭，真的讓人一隻接一隻欲罷不能！ ＰＳ：劍蝦已經全部被帶走，一隻都沒留，下個入冬春末再相見。 ※蝦蝦的隱知識，煮熟的蝦殼有白白的現象，是因為海水蝦帶有鹽份，經過高熱加溫產生的一種鹽化反應喔!跟鮮度無關也不會影響口感。