猩弟不知道正宗的 ＃台南蝦仁飯 要怎麼煮，但可以跟大家分享 ＃蝦味 很濃的 ＃蝦仁飯 要怎麼做！
先用兩分鐘來煮蝦頭湯，鍋子裡放點油把蝦頭炒香，注入清水大滾兩分鐘，過濾完就可以得到蝦頭高湯。
再來，冷鍋炒香蒜、薑末，放入冷飯拌炒，把蝦頭高湯倒回去，加入醬油，維持大火，湯汁收到9分，放入紅劍蝦仁，30秒後關火蓋上鍋蓋悶三分鐘，就能得到一鍋超濃郁蝦味的蝦飯。
起鍋前拌一拌，再加點新鮮蔥絲，超簡單還不用換衣服出門去台南的蝦飯，就這樣完成了！哈哈哈。
ＰＳ：
1)詳細食譜比例做法在連結放在第一則留言。
2)蝦子下週會再入荷。
＃紅劍蝦仁吃的是香嫩鮮甜
＃沒有蝦頭也可以這樣做
＃反正蝦仁新鮮怎麼煮都可以
猩弟不知道正宗的 ＃台南蝦仁飯 要怎麼煮，但可以跟大家分享 ＃蝦味 很濃的 ＃蝦仁飯 要怎麼做！
先用兩分鐘來煮蝦頭湯，鍋子裡放點油把蝦頭炒香，注入清水大滾兩分鐘，過濾完就可以得到蝦頭高湯。
再來，冷鍋炒香蒜、薑末，放入冷飯拌炒，把蝦頭高湯倒回去，加入醬油，維持大火，湯汁收到9分，放入紅劍蝦仁，30秒後關火蓋上鍋蓋悶三分鐘，就能得到一鍋超濃郁蝦味的蝦飯。
起鍋前拌一拌，再加點新鮮蔥絲，超簡單還不用換衣服出門去台南的蝦飯，就這樣完成了！哈哈哈。
ＰＳ：
1)詳細食譜比例做法在連結放在第一則留言。
2)蝦子下週會再入荷。
＃紅劍蝦仁吃的是香嫩鮮甜
＃沒有蝦頭也可以這樣做
＃反正蝦仁新鮮怎麼煮都可以
紅劍蝦仁是甜甜嫩嫩的，不是像白蝦那種結實的口感喔。
嫩嫩的紅劍蝦仁。
先炒蝦頭，製作蝦頭高湯。
用濾網濾出蝦頭高湯。
蝦仁放進去熱飯裡，三十秒，悶一下，會很甜很嫩。
就是大火開著，三十秒，關火，這樣蝦仁才會嫩。
