涼拌酸辣干貝

如果漁業界要票選最圓迪（難纏）的人，猩弟可能是冠軍！

每一次魚鱻上架，從最前端漁獲上岸的那一刻起，一路到工廠處理、包裝再到大家的餐桌上，猩弟好像無一刻不參加，要不是疫情的關係，這次大干貝進來前，肯定就帶大家去產地看看了！

不過，這次雖然少了一段產程的囉嗦話，但餐桌上的菜色變化，猩弟可是沒省略，今天一次給大家帶來四道菜，有飯有湯，總之就是干貝干貝干貝干貝～

來，

第一個來點開胃小菜，「干貝味噌小黃瓜」：天氣很熱流汗多汗，這個時候吃一點鹹，可以讓我們自然的多配一點水喝，加上夏天的小黃瓜真的又脆又甜，醮上炒的鹹鹹的干貝，討厭的生黃瓜味好像也不擊而退了！

第二款「涼拌酸辣干貝」，這個能夠讓不闇吃生食的猩弟（漁夫的女兒吃不了生魚片好糗）一口吃掉一大顆干貝，因為料理之前，稍稍用熱水淋過表面，干貝那麼生的感覺降低了不少，配上酸酸辣辣的醬汁，若是不努力克制，一盤四個大干貝，不小心就會被吃光光了！

再來第三道「干貝冬瓜湯」，煮冬瓜湯加蛤蜊很普通，改成干貝片，別人會問家裡是不是住海邊，怎麼那麼敖，一放干貝，整鍋湯都鮮甜了起來，還有，熱呼呼的夏天，其實喝點有加薑的湯，身體可以比較不那麼濕熱，中暑比較不會找上門！

最後，「干貝丼飯」沒吃飯就不覺得有吃飯（懂？），前面吃了很多蛋白質惦胃了，想說飯吃一點點就好，結果漬好的干貝醬汁很夠味，就又不小心多扒了兩口飯啊！尤其林龍山的米香香又QQ，這樣配起來的干貝丼，真的可以媲美在日本吃到的那樣啊啊！

好了，干貝真的是可以變化出很多料理，但為避免再引來哀嚎聲，猩弟就也不再多說，先煮這樣喔！哈哈哈。

食譜都有在這邊：https://www.freshmackerel.com/Recipes

夏天這樣冰冰的吃，黃瓜脆脆，干貝嫩嫩，很合拍。

酸辣酸辣好好吃～

干貝冬瓜湯，好清甜！

這樣不輸在日本吃的丼飯。

水分炒乾喔。

放下味增一起，炒完後，放在冰箱保存，吃飯時也可以挖一匙來配。

有時候拌這個「金山寺」味增，QQ的燕麥好吃。

干貝表面用熱水沖一下，擦乾表面喔。

干貝切片是很嫩的口感喔～

沒有別的，就是薑和冬瓜煮湯而已。

干貝太大只好切塊！

干貝很好入味！