今天冬至，猩弟的說魚時間，就來說跟湯圓一樣長得圓圓胖胖的干貝。
通常帆立貝（干貝）都是從北海道、韓國、中國北部沿海，這些寒冷的地方產出，那是因為帆立貝怕熱，只要水溫超過20度就很難生存。
他在海中沙堆中活動，通常會微微的張殼，一旦遇到攻擊或驚嚇，大大的貝柱就會發揮作用，用力的關合貝殼，一瞬間好像用彈的方式游走，非常有趣！
而我們吃的大大圓圓干貝，就是剛剛說的很有力的地方「閉殼筋」，也就是貝柱，但你們看照片，一整顆完整的帆立貝打開模樣，可是長這樣子。
通常，若是在日本當地取得整顆活的帆立貝，會把貝柱（我們說的干貝）取下來，其他部位，像是照片中ヒモ(貝裙邊肉），沾醬油生吃，聽說口感很不錯，而貝生殖卵巢用來煮味噌湯很鮮甜，最後黑黑的地方，則是消化腸線，會丟棄不吃。
市售中，因為日本北海道養殖的技術和環境都較優質，大多會採取貝柱作為販售，較小或中國產就會是整顆連殼販售這樣。
然後，猩弟怕胖，說說圓圓的干貝就好，湯圓留給大家享用嘿！哈哈哈。
PS:東北季風這麼大，冬至後希望能遇見烏魚、馬加魚、煙仔虎魚啊！
（備註：照片取自日本女子栄養大学生涯学習講師弥冨 秀江（いやどみ ひでえ）先生 web サイト)
今天冬至，猩弟的說魚時間，就來說跟湯圓一樣長得圓圓胖胖的干貝。
通常帆立貝（干貝）都是從北海道、韓國、中國北部沿海，這些寒冷的地方產出，那是因為帆立貝怕熱，只要水溫超過20度就很難生存。
他在海中沙堆中活動，通常會微微的張殼，一旦遇到攻擊或驚嚇，大大的貝柱就會發揮作用，用力的關合貝殼，一瞬間好像用彈的方式游走，非常有趣！
而我們吃的大大圓圓干貝，就是剛剛說的很有力的地方「閉殼筋」，也就是貝柱，但你們看照片，一整顆完整的帆立貝打開模樣，可是長這樣子。
通常，若是在日本當地取得整顆活的帆立貝，會把貝柱（我們說的干貝）取下來，其他部位，像是照片中ヒモ(貝裙邊肉），沾醬油生吃，聽說口感很不錯，而貝生殖卵巢用來煮味噌湯很鮮甜，最後黑黑的地方，則是消化腸線，會丟棄不吃。
市售中，因為日本北海道養殖的技術和環境都較優質，大多會採取貝柱作為販售，較小或中國產就會是整顆連殼販售這樣。
然後，猩弟怕胖，說說圓圓的干貝就好，湯圓留給大家享用嘿！哈哈哈。
PS:東北季風這麼大，冬至後希望能遇見烏魚、馬加魚、煙仔虎魚啊！
（備註：照片取自日本女子栄養大学生涯学習講師弥冨 秀江（いやどみ ひでえ）先生 web サイト)
