因為疫情，今年可能也沒望去東京考試，但身為全台唯一獲得日本魚檢定資格的猩弟，課本應該沒有白讀。
來講講最近預備備要上架的「大頭甜蝦」，這個是一般漁夫阿伯的稱呼，都只是說這蝦是比較深海的大頭蝦這樣，其實她有個很好聽的日本名字「千尋蝦」，在日本是岩手縣這個地方才有捕獲，數量不多，外表（顏色）和甜度都很優秀，是當地老饕食客們一定要指定吃甜蝦款。
若是要問，劍蝦和千尋蝦有什麼不同，猩弟認真的比較了一下，劍蝦稍微小但是加熱後蝦味比較濃，而千尋蝦個頭稍胖一點，甜度水分含量比較高。
就像超市裡賣的蘋果一樣，同樣都是蘋果，但不同種類，脆度、甜度、顏色都各有不同，像是輕津和金冠，吃起來就是不會一樣的口感。
千尋蝦的甜的高，猩弟有特別交待阿姨們把蝦頭留下來給大家控湯，蝦殼也撥離離，你們只要準備好大口吃蝦肉就行了！
然後，一邊讀冊一邊吃蝦，不管是蝦的外表、口味、知識總是特別能浸潤到腦裡，想忘都忘不了，如果馬上考試，要晉級魚檢定二級勢必馬上合格了啊！哈哈哈。
（左）千尋蝦，台灣俗名胭脂蝦。長鬚蝦科，棲息在海深150~700公。蝦肉甜度、水分較高，因此大類統稱為甜蝦。
（右）劍蝦，對蝦科，棲息在海深約一百公尺。蝦膏濃厚，熱炒後香氣十足。