日本的高湯真的很特別，這是猩弟先前搜集資料和苦讀高湯書籍後的感想。
不管是中式或者西式高湯都是以生鮮食材下鍋控湯，而日本的高湯的原料『昆布』『小魚乾』『柴魚片』『香菇』都是先把食材乾燥，這樣做除了能使食材增加保存期限之外，在使水脫乾的過程後，這四樣食材的umami(甘味)都會被提升，專業的名詞就昆布的氨基酸、小魚乾和柴魚片的肌苷酸和香菇的麩氨酸結合後，就是日式高湯的『鮮』味的代表。
而這樣甘味鮮味的液體高湯，不管是結合蔬菜、肉、魚、蛋都能很輕易地穿透食材，換句話說，不管煮什麼只要加一點高湯，都是能變美味的保證！
然後，一直在家煮飯的日子，怎麼能沒有高湯包呢？哈哈哈。
日本高湯四大材料，香菇、沙丁魚小魚乾、柴魚片、昆布，這四種食材能有互相加乘鮮味的表現。
萬用高湯包，昆布、小魚乾、柴魚片、香菇，無添加鹽，適合各類料理。
飛魚高湯包，只有飛魚乾，無添加鹽。也適合各式料理，若是無法食用昆布的朋友，可以選這款。
高湯包為立體包裝布織布，可以讓高湯包在烹飪時，更好展出釋放更多鮮味。