跳一下，好久沒來個猩弟說魚時間了，今天把三尾長得有點像又有點不像的馬頭魚，集合起來放在這邊，來給大家仔細瞧瞧。
先點名中間那尾，『紅馬頭魚』是台灣市面最常被擺在檯面上的馬頭魚，體型比較中等，肉質細膩甜味比較重，加上外觀顏色帶紅，特別討人喜歡，是台灣沿海一年四季都能捕獲的魚種，只不過現在外來進口混獲多，有時候吃到紅馬頭魚，真的都不是台灣本港啊！
再來是最底下的那尾，『金馬頭魚』他是三種馬頭魚中體型最小的一款，產量也比較少，若真的要跟紅馬頭魚比，就是魚肉更細更綿密，有時候也會因為吃甲殼蝦類，魚肉吃起來還會帶點特別的香氣。
最後是最上面最大尾，『白馬頭魚』這白色的馬頭魚因為顏色真的就是比較淺白，外觀跟紅馬頭魚比較起來，就是比較吃虧，通常都比較沒有偏好喜氣洋洋的長輩緣，也因此在市面上銷售，就比較謀銷，價格也比較親民。但，喜歡白色的日本人，加上當地白馬頭魚魚貨量少，可說是愛釣魚人的夢幻魚，一生一定要釣過一尾，才不會有遺憾這樣。
綜合結尾一下，若是以外觀來看，白馬頭魚體型最大，金馬頭魚最小隻，口味上的話，體型最小的金馬頭最細緻，白馬頭魚魚肉感比較像蟹肉，稍微粗絲一點，不過，魚只要有鮮又對時，那就都很好吃！
然後，之後疫情狀況稍微穩定後，到宜蘭漁港海邊逛逛買魚貨時，記得把猩弟這張三馬指標圖拿出來，比照一下，不然阿母交代要買紅馬，買到白馬回家，可是會被打屁股的呦！
註：
1）參考書籍和圖片/海の魚大図鑑、日本大百科全書(ニッポニカ)「アマダイ」の解説。
2）圖文整理/新合發 猩弟
跳一下，好久沒來個猩弟說魚時間了，今天把三尾長得有點像又有點不像的馬頭魚，集合起來放在這邊，來給大家仔細瞧瞧。
先點名中間那尾，『紅馬頭魚』是台灣市面最常被擺在檯面上的馬頭魚，體型比較中等，肉質細膩甜味比較重，加上外觀顏色帶紅，特別討人喜歡，是台灣沿海一年四季都能捕獲的魚種，只不過現在外來進口混獲多，有時候吃到紅馬頭魚，真的都不是台灣本港啊！
再來是最底下的那尾，『金馬頭魚』他是三種馬頭魚中體型最小的一款，產量也比較少，若真的要跟紅馬頭魚比，就是魚肉更細更綿密，有時候也會因為吃甲殼蝦類，魚肉吃起來還會帶點特別的香氣。
最後是最上面最大尾，『白馬頭魚』這白色的馬頭魚因為顏色真的就是比較淺白，外觀跟紅馬頭魚比較起來，就是比較吃虧，通常都比較沒有偏好喜氣洋洋的長輩緣，也因此在市面上銷售，就比較謀銷，價格也比較親民。但，喜歡白色的日本人，加上當地白馬頭魚魚貨量少，可說是愛釣魚人的夢幻魚，一生一定要釣過一尾，才不會有遺憾這樣。
綜合結尾一下，若是以外觀來看，白馬頭魚體型最大，金馬頭魚最小隻，口味上的話，體型最小的金馬頭最細緻，白馬頭魚魚肉感比較像蟹肉，稍微粗絲一點，不過，魚只要有鮮又對時，那就都很好吃！
然後，之後疫情狀況稍微穩定後，到宜蘭漁港海邊逛逛買魚貨時，記得把猩弟這張三馬指標圖拿出來，比照一下，不然阿母交代要買紅馬，買到白馬回家，可是會被打屁股的呦！
註：
1）參考書籍和圖片/海の魚大図鑑、日本大百科全書(ニッポニカ)「アマダイ」の解説。
2）圖文整理/新合發 猩弟
