趁著一直想吃牡蠣的慾望終於來到一個段落，猩弟的說魚時間，今天來到牡蠣了！
『岩牡蠣』：看著照片給大家猜一猜，2L牡蠣肉是從哪顆牡蠣挖出來的呢？若是用外觀長長的體型來判斷，不是岩牡蠣就是真牡蠣了，沒錯沒錯，2L牡蠣哥真實的身份是岩牡蠣，也是目前日本養殖牡蠣中最大宗的品種之一，通常是為夏天出荷的牡蠣，產地的採收期是６～９月左右，因為通常養殖在比較深海之處，岩牡蠣的外殼一層層堆疊的厚重感，在乾淨且有豐富微生物的瀨戶內長大，肉身非常飽滿切多汁，加上日本養殖技術非常純熟，日本岩牡蠣現在幾乎可以一年四季都有採收，而且大小最大有來到3L喔！只不過產量有限，可能要飛日本當地碰碰運氣看不可以吃到了！
『真牡蠣』：真牡蠣也是另一款大宗養殖的牡蠣品種，比起岩牡蠣他的個頭稍微小一點，當季的採收季節是落在10~4月，比較容易跟岩牡蠣分別的記法，日本當地會說這個冬天的牡蠣，在寒冬中長大的速度也較慢，經過一番寒徹骨，牡蠣的甜度非常高，若是在產地要現開現吃記得點名真牡蠣喔！
『鋸齒牡蠣／雞冠牡蠣』：照片中一眼望過去，就屬中間那個奇形怪狀的牡蠣最搶眼，這個牡蠣不是只有日本有，在台灣東北角、恆春半島、綠島、東沙區域都是有可以被找到的，顏色不只有紫色，橘、紅、黃都有，這款有著虛花的外表的牡蠣，當然就是用在觀賞水族的貝類，在養殖魚缸裡就會常常出現，下次帶小朋友去水族館時，可以找找看呦！
『黑齒牡蠣』：不覺得這款牡蠣很熟悉嗎？幾乎去海邊都能在岸邊看到，記得猩弟去年帶布拉魚去苗栗海邊找石頭時，就發現整個海岸幾乎都是黑齒牡蠣的蹤跡，每一顆石頭上附著的滿滿的，個頭小小的，若是以前有人去海邊挖野生牡蠣，所採回來的就是黑齒牡蠣呦！不過，還是要提醒，沿海牡蠣不要亂採，因為沿海水質區域如何不得而知，萬一目牡蠣受污染，吃了身體可是會不會舒服的。
『拖鞋牡蠣』：這個在日本是非常稀有的牡蠣品種，目前聽說在愛知県、愛媛県、熊本県已經是作為瀕臨稀有的水產品，聽說生食非常非常鮮甜，吃起來的口感和歐洲非常知名的牡蠣Belon非常相似，在產地若是捕獲，幾乎都是帶回家自己品嚐，一顆都不會在市場流通的夢幻逸品牡蠣，有機會品嚐一定要試試啊！不過，外型跟岩牡蠣非常相似難分辨，若是真的在產地市場發現，一定要再三確認，不要被唬爛去了喔！
『近江牡蠣』：若是可以出國到九州有明海去，猩弟一定要指名這個近江牡蠣來吃吃看，看到貝類料理圖鑒的介紹是說，這款牡蠣的苦味少，後味非常甘甜，是非常非常好吃的牡蠣，產季就是現在7月下旬左右，個頭比真牡蠣還大一些，不過因為不是養殖大宗的品種，近年產量也大量減少，若有去有明海觀光，要支持一下這味產地限量的好牡蠣啊！
『鱉甲牡蠣』：這顆牡蠣很特別，在水很淺的50m到很深的300m處都有可能看到，或許有跟小朋友在潮間帶找貝殼時瞧見過，是一種不能食用的牡蠣，就跟香菇一樣，形狀或色彩比較特別的牡蠣，通常都是不能吃的。
然後，一口氣講了七種牡蠣又覺得有點累，看來要轉身再去煮幾顆2L岩牡蠣來補補身才行，尤其是夏天多吃幾顆，很快就能消除疲勞勇健身軀，猩弟才能儲存戰力，兼顧工作和一打二啊！哈哈哈。
備註：
1) 資料參考：水の生き物、kakipedia牡蠣百科、佐賀縣有明海漁業協同組合、台灣貝類資料庫、市場魚貝類圖鑑、海洋大學貝類資料庫。
2）圖文整理 新合發/猩弟
＃猩弟的說魚時間
＃2L牡蠣哥已經被大家搶光光
＃下一批尺寸和入荷時間未定
