平常手邊的鹽巴兒們。
鹽巴雖然是鹹味，但鹹的味道裡包含了苦、酸、甘，每種鹽巴的鹹度也都不一樣，可能會因為製造的方法、礦物質含量、每個的人的身體狀況和搭配的食材而改變。
大致上猩弟會選在手邊的鹽巴，通常會偏向比較全料理或者海鮮料理通用的海鹽，而雖然是海鹽，但內容成分、顆粒粗細、鹹度還是會因為原料和製造過程精煉各自有差別。
照片中的鹽，左上1是沖繩離島荔島島海鹽，取自島上的海水經過用鍋子加熱翻覆攪拌蒸餾連續36小時不停，而得到的一款鹹味鮮明，濃度較高的海鹽，這款雖說是全料理適用，但猩弟通常會把它用在青皮魚的料理，譬如用來鹽烤鯖魚和秋刀魚這類的紅肉魚，鮮明的鹽味和帶有豐富鐵質含苦味的鹽巴就能用好表現，用在鹽烤魚料理非常美味。
中2一樣是出自沖繩的鹽巴，但它原料是由澳洲或墨西哥的鹽巴加入沖繩的海水，經過再次溶解最後煎煮而成的海鹽，這款一樣是日常用鹽，清爽的鹹度特別合適用於豬肉或蝦類的食材。
再來上右一是猩弟最喜歡的五灘島海鹽系列，這系列除了照片上的綠色各料理食用的鹽，還有金色系（原淳鹹味）紅色系（苦味較明顯添加鐵）的包裝，這款用於雞湯、排骨湯，還有鹽漬蔬菜和白肉魚料理都很合適。
順序4也是同為五灘島海鹽，不過是鹽份減少，這個猩弟就會用在特別要給幼兒或長輩或覺得要養生少攝取鹽分時的狀態時的調味。
而5花藻鹽也就是日本自古比較特別的煉鹽法，就是海水裏面混合著海藻提煉濃縮而成的鹽巴，會因為不同種類的海鹽，成就鹽巴的不同風味喔！而藻鹽用在白肉魚或雞肉上的表現很傑出，也很能吃出藻鹽風味，去日本遊玩時，很推薦帶一包各地代表的藻鹽回家試試喔！
最後下右6五島灘海鹽，這款海鹽含水量很低，鹽巴顆粒比較細緻，乾爽的口感，特別適合餐桌上沾取用的鹽巴，譬如炸物和西瓜，很能引出食材本身的甜味，猩弟上菜時盤子裡的沾用鹽，就會選擇它。
然後，鹽巴在使用上真的沒有太嚴苛的規定，主要還是依照個人口味和料理習慣來選擇，大方向看一下適用的食材，這樣烹飪出來的料理，既使只用鹽巴調味，也是能美味的非凡喔！
PS:猩弟的鹽巴也沒有特別固定的使用，五島灘鹽用最多，其他就是看到什麼沒用過的鹽巴就嘗試買新這樣。
平常手邊的鹽巴兒們。
鹽巴雖然是鹹味，但鹹的味道裡包含了苦、酸、甘，每種鹽巴的鹹度也都不一樣，可能會因為製造的方法、礦物質含量、每個的人的身體狀況和搭配的食材而改變。
大致上猩弟會選在手邊的鹽巴，通常會偏向比較全料理或者海鮮料理通用的海鹽，而雖然是海鹽，但內容成分、顆粒粗細、鹹度還是會因為原料和製造過程精煉各自有差別。
照片中的鹽，左上1是沖繩離島荔島島海鹽，取自島上的海水經過用鍋子加熱翻覆攪拌蒸餾連續36小時不停，而得到的一款鹹味鮮明，濃度較高的海鹽，這款雖說是全料理適用，但猩弟通常會把它用在青皮魚的料理，譬如用來鹽烤鯖魚和秋刀魚這類的紅肉魚，鮮明的鹽味和帶有豐富鐵質含苦味的鹽巴就能用好表現，用在鹽烤魚料理非常美味。
中2一樣是出自沖繩的鹽巴，但它原料是由澳洲或墨西哥的鹽巴加入沖繩的海水，經過再次溶解最後煎煮而成的海鹽，這款一樣是日常用鹽，清爽的鹹度特別合適用於豬肉或蝦類的食材。
再來上右一是猩弟最喜歡的五灘島海鹽系列，這系列除了照片上的綠色各料理食用的鹽，還有金色系（原淳鹹味）紅色系（苦味較明顯添加鐵）的包裝，這款用於雞湯、排骨湯，還有鹽漬蔬菜和白肉魚料理都很合適。
順序4也是同為五灘島海鹽，不過是鹽份減少，這個猩弟就會用在特別要給幼兒或長輩或覺得要養生少攝取鹽分時的狀態時的調味。
而5花藻鹽也就是日本自古比較特別的煉鹽法，就是海水裏面混合著海藻提煉濃縮而成的鹽巴，會因為不同種類的海鹽，成就鹽巴的不同風味喔！而藻鹽用在白肉魚或雞肉上的表現很傑出，也很能吃出藻鹽風味，去日本遊玩時，很推薦帶一包各地代表的藻鹽回家試試喔！
最後下右6五島灘海鹽，這款海鹽含水量很低，鹽巴顆粒比較細緻，乾爽的口感，特別適合餐桌上沾取用的鹽巴，譬如炸物和西瓜，很能引出食材本身的甜味，猩弟上菜時盤子裡的沾用鹽，就會選擇它。
然後，鹽巴在使用上真的沒有太嚴苛的規定，主要還是依照個人口味和料理習慣來選擇，大方向看一下適用的食材，這樣烹飪出來的料理，既使只用鹽巴調味，也是能美味的非凡喔！
PS:猩弟的鹽巴也沒有特別固定的使用，五島灘鹽用最多，其他就是看到什麼沒用過的鹽巴就嘗試買新這樣。
