今天剛好整理了買來的昆布，猩弟就隨手分享自己保存昆布的方式。
昆布的種類好幾款，通常會用來煮高湯是這四種，『真昆布』、『羅臼昆布』、『利尻昆布』、『日高昆布』，在選購時可以看一下包裝上的標示，若是買到用來吃的昆布，那高湯煮起來可是會濃濃稠稠變成濃湯呦！
通常，昆布到手後，猩弟會把整卷昆布攤開剪段，一段長度大約15~20公分左右，裝在保鮮盒（袋）裡，放到陰涼處保存，不過因為台灣天氣高溫又潮濕，建議放在冰箱冷藏會比較妥當。
就單純剪開分裝保存，不用洗不用刷，等到要用昆布時，再用紙巾擦拭表面就好，那層表面白白的粉狀不是髒污，而是使高湯產生『甘味』的一種碳水化合物，沖洗就壞了了了喔！
然後，用開水泡著昆布放上一瓶在冰箱，猩弟會在早上喝上一杯『昆布水』（一種鹼性水的概念），來保養我的身體，也能隨時有高湯可以煮，媽媽要顧美麗要顧家人都有！哈哈哈。
昆布在選購時，選擇厚度較厚顏色深綠比較好，偏褐或太黑都不太好，如果可以的話，最好也用鼻子聞一聞，應該是很天然的海藻味，有酸味或其他味道都不對喔。
買回來的昆布是長段乾燥折再一起的，像這樣回家剪成15~20公分，分裝在保鮮盒（袋）保存。
台灣天氣比較潮濕又高溫，如果用得少或慢，放在室溫有時候反而容易壞掉，習慣會這樣放在冷藏保存。
昆布水也是昆布高湯，可以不用煮，像這樣用冷開水冷泡，放上一晚，就能得到『甘味』的昆布高湯了喔。聽說昆布水能養顏美容，每天都喝一杯！哈。
昆布表面的白白粉粉的可不是髒東西，有一部分是鹽分一部分是甘味的碳水化合物，千萬不要用水沖洗啊！
使用昆布前，稍微用乾布或紙巾擦拭一下就可以了！