猩弟有說這次要上架的馬加鰆魚，是另一種馬加魚，吃魚前先來聽兩句。
就照片上的兩尾魚來說，都叫馬加魚，但如果是照日本和台灣的叫法，上面就是在日本高級料理亭會吃到的『鰆魚』，日文發音是沙哇啦（サワラ），前三年超紅的日劇Ｇrand Maison Tokyo 木村拓哉飾演的尾花廚師，有一集就有使用鰆魚來做高級的法式料理，去漁港邊等魚進港的就是 ＃日本馬加鰆魚。
自古以來，鰆魚在日本重要的婚喪喜慶都是以珍貴且隆重形象登場，不管是以煮、烤或煮湯的方式呈現，尤其在西日本一帶岡山更是超高人氣，當年度的鰆魚價格還都是以岡山決定為主，是非常重要的代表性魚款。（還聽說鰆魚是所有魚類裡面魚頭肉骨是最美味的）
在台灣，我們吃的馬加鰆魚，大部分指的都是照片中的第二尾，也就是大家熟悉的名字稱為『土魠魚』或者宜蘭這邊叫的『正馬加魚』，更精確一點說，就是 ＃康氏馬加魚 這樣。
鰆魚就自己字面上來看，就是春天會來的魚，好吃的季節大概就是落在農曆年後左右，今年的正馬加魚（土魠）在宜蘭現身的產量實在是數得出來的少，不過好哩加在，韓國籍的漁船有報上喜訊，日本馬加鰆魚不少，體型大小還有油脂度都非常好，猩弟在過年前試吃了一尾，矇眼品嚐了清蒸口味，只有“鮮氣十足嫩口肥美”8字形容啊，豪不猶豫立刻注文通通要！
然後，這次 ，#日本馬加鰆魚 的出場形式，一如去年會有魚排、肉骨（魚頭和魚尾）和小塊的寶寶魚肉塊樣式，猩弟非常推薦不要錯過啊～現在那個鰆魚西京燒和鰆魚幽庵燒已經浮現在腦海中了～～～哈哈哈。
ＰＳ：
1）下週二會上架，同時間再進港的還有紅甘魚、肉魚、盤仔魚呦。
2)因為是在韓國海域由韓國籍漁船捕撈，猩弟會把產地確實標註韓國。
圖片參考，日文用書日本魚類館。
猩弟有說這次要上架的馬加鰆魚，是另一種馬加魚，吃魚前先來聽兩句。
就照片上的兩尾魚來說，都叫馬加魚，但如果是照日本和台灣的叫法，上面就是在日本高級料理亭會吃到的『鰆魚』，日文發音是沙哇啦（サワラ），前三年超紅的日劇Ｇrand Maison Tokyo 木村拓哉飾演的尾花廚師，有一集就有使用鰆魚來做高級的法式料理，去漁港邊等魚進港的就是"日本馬加鰆魚"。
自古以來，鰆魚在日本重要的婚喪喜慶都是以珍貴且隆重形象登場，不管是以煮、烤或煮湯的方式呈現，尤其在西日本一帶岡山更是超高人氣，當年度的鰆魚價格還都是以岡山決定為主，是非常重要的代表性魚款。（還聽說鰆魚是所有魚類裡面魚頭肉骨是最美味的）
在台灣，我們吃的馬加鰆魚，大部分指的都是照片中的第二尾，也就是大家熟悉的名字稱為『土魠魚』或者宜蘭這邊叫的『正馬加魚』，更精確一點說，就是"康氏馬加魚"這樣。
鰆魚就自己字面上來看，就是春天會來的魚，好吃的季節大概就是落在農曆年後左右，今年的正馬加魚（土魠）在宜蘭現身的產量實在是數得出來的少，不過好哩加在，韓國籍的漁船有報上喜訊，日本馬加鰆魚不少，體型大小還有油脂度都非常好，猩弟在過年前試吃了一尾，矇眼品嚐了清蒸口味，只有“鮮氣十足嫩口肥美”8字形容啊，豪不猶豫立刻注文通通要！
然後，這次 ，"日本馬加鰆魚"的出場形式，一如去年會有魚排、肉骨（魚頭和魚尾）和小塊的寶寶魚肉塊樣式，猩弟非常推薦不要錯過啊～現在那個鰆魚西京燒和鰆魚幽庵燒已經浮現在腦海中了～～～哈哈哈。
ＰＳ：
1）下週二會上架，同時間再進港的還有紅甘魚、肉魚、盤仔魚呦。
2)因為是在韓國海域由韓國籍漁船捕撈，猩弟會把產地確實標註韓國。
圖片參考，日文用書日本魚類館。
