好久沒來說魚時間,今天猩弟就來說說草蝦和白蝦吧!
看照片,分得出來右邊是什麼蝦?左邊是什麼蝦嗎?
跟你們說,猩弟是這樣記的,草蝦就是比較草的顏色,顏色比較深也比較綠,而且蝦腳和泳足都會參有一點橘黃顏色,蝦頭和蝦殼比較厚實堅硬,蝦身一節一節處都帶有比較深藍綠的斑紋。
草蝦是一種吃得多也算長的快的蝦,如果放任他們一直養一直養,他們長到像手臂那麼粗都很正常,所以,那個什麼肥豬蝦、海虎蝦(會叫海虎蝦有兩種,一種是草蝦,一種是虎紋蝦)、海熊蝦的本人,就是養很大隻的草蝦。
那白蝦呢?就是外殼顏色比較顯白,但也不白色的。殼裡面會帶有一小點一小點的斑紋,身形和蝦頭都長得比較細緻一些,蝦殼也比較柔軟,比起草蝦來說,蝦肉是比較軟嫩一些。另外,他的蝦膏是比較草蝦多(草蝦蝦膏不多),如果是要爆蝦油,適合使用白蝦頭和蝦殼,爆出來的蝦油比較香顏色也比較紅。
不過,別看白蝦個頭比草蝦小,一樣放給他長的話,照樣大到像手臂一樣粗也是不無可能的。
最後總結一下,蝦子若是要吃肉感比較結實度,那草蝦會比較白蝦硬一些,白蝦的蝦膏會比草蝦多,肉質比較細緻,至於誰比較好吃?猩弟個人認為,這兩種蝦在最適當的大小才最好吃,不要過度追求大隻,那個蝦肉太粗絲一點都不好咬啊!
然後,身為全台灣唯一擁有日本魚檢定資格的猩弟,最近又要開始讀書了,希望下半年能再去東京考試,挑戰新的級數資格,累積更多魚蝦知識來分享大家囉!哈哈哈。
PS:照片左白蝦,右草蝦。
註記:圖文整理/新合發 猩弟
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