看照片，左邊是『誠實蝦仁（白蝦）』，右邊是『大頭甜蝦仁』。，
很明顯的，從外觀看起來，誠實蝦仁是灰藍綠的顏色，也是我們一般比較習以為常蝦子還沒料理前的色彩，經過加熱，蝦青素（橘紅色）就會呈現出來。
而甜蝦仁在還沒煮之前就已經紅通通，是因為他的蝦青素很多很多，多到不用煮就已經釋放在蝦體上，這也是甜蝦還沒熟，就已經是橘紅色的原因。
再來說口感，誠實蝦仁吃起來就是脆且扎實的咀嚼力，相反的甜蝦（很多甘胺酸），會嚐到比較多的甜味，不過蝦肉就顯得比較嫩軟。（加熱後蝦肉比較粉）
雖然說兩個都是蝦，但卻是有不同的外觀和口感，千萬不要把他們兩個互相比較，這樣對誠實蝦仁不公平對大頭甜蝦仁也不全面，各有美味各有特色。
然後，現在兩種蝦仁都在放新合發官網了，要吃蝦蝦的朋友，可以動手帶回家囉！哈哈哈。
看照片，左邊是『誠實蝦仁（白蝦）』，右邊是『大頭甜蝦仁』。，
很明顯的，從外觀看起來，誠實蝦仁是灰藍綠的顏色，也是我們一般比較習以為常蝦子還沒料理前的色彩，經過加熱，蝦青素（橘紅色）就會呈現出來。
而甜蝦仁在還沒煮之前就已經紅通通，是因為他的蝦青素很多很多，多到不用煮就已經釋放在蝦體上，這也是甜蝦還沒熟，就已經是橘紅色的原因。
再來說口感，誠實蝦仁吃起來就是脆且扎實的咀嚼力，相反的甜蝦（很多甘胺酸），會嚐到比較多的甜味，不過蝦肉就顯得比較嫩軟。（加熱後蝦肉比較粉）
雖然說兩個都是蝦，但卻是有不同的外觀和口感，千萬不要把他們兩個互相比較，這樣對誠實蝦仁不公平對大頭甜蝦仁也不全面，各有美味各有特色。
然後，現在兩種蝦仁都在放新合發官網了，要吃蝦蝦的朋友，可以動手帶回家囉！哈哈哈。
