第一次看到這條魚的日本名時，猩弟一直覺得這個名字有點耳熟熟？好像是櫻桃小丸子裡，友藏爺爺朋友的名字？
伊佐木是黃雞魚的日本名字，是指住在磯邊（礁石）的魚，也就是磯魚這樣，不過有趣的是，他的漢字本來的寫法竟是「鶏魚」，而伊佐木只是假借字沒有什麼特別意義。
不過從真正的漢字「雞魚」來了解這條魚，那就真的好像有這麽回事了，聽說是因為魚背上的背鰭形狀，像雞冠一樣，上上下下綿延的突起連續的小三角形狀，而得以命名，台灣這邊則再加以魚體顏色，多了一個黃字，稱為「黃雞魚」。
黃雞魚在台灣算是一年四季都可以得到的一種家常魚，尤其在夏天的時候，產量會更多一些，因為他喜歡熱熱的海水溫度，習慣在夜晚出門覓食，剛好夏夜是海釣的熱門的季節，所以常常可以釣到黃雞仔。
在挑選黃雞魚判別鮮度的時候，千萬別用一般通用的指標，比如說看魚的眼睛有沒有清澈，黃雞魚的眼睛在上岸老半天之後，也不會有特別的變化，反而是要看整條魚的型態，看起來是要謹慎有彈性，魚體摸起來要硬硬的，軟軟的或整條魚的皮膚樣子鬆鬆的沒精神就是鮮度不太好了。
在烹飪的時候，簡單的抹上鹽巴，要去煎或烤都不錯，另外清蒸或紅燒又煮成魚湯也是很能夠吃出魚肉鮮甜的口感，魚刺和魚骨也屬於粗硬又沒細刺，是一款很適合擔當家庭料理的魚款。
然後，人家櫻桃小丸子爺爺的朋友，名字是佐佐木，跟這條伊佐木沒有關係啦！你們應該都知道吼？哈哈哈。
圖文/新合發
第一次看到這條魚的日本名時，猩弟一直覺得這個名字有點耳熟熟？好像是櫻桃小丸子裡，友藏爺爺朋友的名字？
伊佐木是黃雞魚的日本名字，是指住在磯邊（礁石）的魚，也就是磯魚這樣，不過有趣的是，他的漢字本來的寫法竟是「鶏魚」，而伊佐木只是假借字沒有什麼特別意義。
不過從真正的漢字「雞魚」來了解這條魚，那就真的好像有這麽回事了，聽說是因為魚背上的背鰭形狀，像雞冠一樣，上上下下綿延的突起連續的小三角形狀，而得以命名，台灣這邊則再加以魚體顏色，多了一個黃字，稱為「黃雞魚」。
黃雞魚在台灣算是一年四季都可以得到的一種家常魚，尤其在夏天的時候，產量會更多一些，因為他喜歡熱熱的海水溫度，習慣在夜晚出門覓食，剛好夏夜是海釣的熱門的季節，所以常常可以釣到黃雞仔。
在挑選黃雞魚判別鮮度的時候，千萬別用一般通用的指標，比如說看魚的眼睛有沒有清澈，黃雞魚的眼睛在上岸老半天之後，也不會有特別的變化，反而是要看整條魚的型態，看起來是要謹慎有彈性，魚體摸起來要硬硬的，軟軟的或整條魚的皮膚樣子鬆鬆的沒精神就是鮮度不太好了。
在烹飪的時候，簡單的抹上鹽巴，要去煎或烤都不錯，另外清蒸或紅燒又煮成魚湯也是很能夠吃出魚肉鮮甜的口感，魚刺和魚骨也屬於粗硬又沒細刺，是一款很適合擔當家庭料理的魚款。
然後，人家櫻桃小丸子爺爺的朋友，名字是佐佐木，跟這條伊佐木沒有關係啦！你們應該都知道吼？哈哈哈。
圖文/新合發
