今年你吃秋刀魚了嗎？

近10年來在日本的秋刀魚都不是太豐盛的狀態，也因此各地的漁協（像漁會的單位）會用當地捕撈的秋刀魚，來建立一個印象品牌，打響在地秋刀魚的知名度。 其中在北海道道東區域東部的根室、浜中、厚岸、釧路的秋刀魚捕撈船隻，就會特別在鮮度和選別花功夫，譬如說跳出一尾重量就達160公克的大肥秋刀魚，命名為「歯舞（地方名）漁協直立的秋刀魚」，即是垂直方向抓著秋刀魚魚尾巴，整條魚都會直挺挺的站著這樣，用來代表魚的鮮度非常之好。 這個區域陸續有漁協的秋刀魚品牌推出，像是還有今天傍晚出港，明天早上就回的「當天進港的秋刀魚」、「霧鮮」、「大黑秋刀魚」、「青刀秋刀魚」⋯等等，甚至還有大企業特別打造-18度的超細冰塊水來冰秋刀魚的特別保鮮手法，就為了創造最完美的秋刀魚。 在台灣猩弟也有把台灣漁船的海上急速冷凍的秋刀魚挑過一輪，萬中選出來的把肥肥美秋刀魚就裝到「新合發」這個品牌的袋子裡，大家在台灣就認這個品牌就好嘿！ 如果比較有興趣想知道秋刀魚鮮度和肥不肥要看哪幾個部位的朋友，再點選連結，猩弟以前也有整理起來了，大家可以看看。 然後，看完這些厲害的秋刀魚之後，是不是想吃秋刀魚了？猩弟要在家先吃，之後去日本還要再吃啊！哈哈哈。