奇怪a，都是鯧魚有什麼不一樣？
年夜飯要年年有餘，大家都很習慣要傳一尾全魚，尤其鯧魚，在這個季節更是呼聲特別響亮的，在買魚之前，先認識一下要買的鯧魚是哪一款。
先說，猩弟一直是認為每一種魚，都有不同滋味的，只要是鮮度好，都是好吃的魚呦。
鯧魚嚴格來說有三款，其中一款是在北海道道南地方的海域會補獲，但是數量少只有在產地限量，猩弟就不特別說，照片中的兩尾，是近期在市面上會比較容易出現的，一個是我們印象中的白鯧，另一個是人家說的中國鯧也就是斗鯧。
鯧魚通常喜歡在沙地的棲息地生活，喜歡吃點小魚小蝦，也跟鰹魚有一樣的習性，是會洄游的魚，他的魚肚很扁腸道也很短，是屬於吃東西拉很快的那種魚，自然體型就不會像是鮭魚那種口感，不可能吃到滿口魚油的感覺，但是魚肉還有一種特有的香氣，這幾年台灣當地產的鯧魚數量非常之少，價格也很貴，不過鮮度和魚肉的細緻度，在猩弟心目中是ＮＯ1的！
取而代之是進口的鯧魚，譬如韓國、日本、印度或者中國而來。
其中，進口的鯧魚的最大宗種類就是長得像上方照片這樣，就是正鯧。魚頭會比魚下巴突，魚的身形比較流線，尤其背鰭曲線很像一把鐮刀，魚尾則像是燕子尾。
而下方的鯧魚『斗鯧』，就來自中國進口，體型比較扁寬，好像長得比較古意寬厚的感覺，鮮度若不差，魚肉也頗美味，細膩度有稍微比白鯧魚粗一些，不過在價格上會比較優惠一些。
不管是流水席或者五星飯店，大部分所選的白鯧還是會是上方這一尾『正鯧』，至於品質和價格，就是需要看進口產地和魚的個別情況而論了。
然後，不論選擇結婚還是單身，過年都要吃魚a和開心a！哈哈哈。
奇怪a，都是鯧魚有什麼不一樣？
年夜飯要年年有餘，大家都很習慣要傳一尾全魚，尤其鯧魚，在這個季節更是呼聲特別響亮的，在買魚之前，先認識一下要買的鯧魚是哪一款。
先說，猩弟一直是認為每一種魚，都有不同滋味的，只要是鮮度好，都是好吃的魚呦。
鯧魚嚴格來說有三款，其中一款是在北海道道南地方的海域會補獲，但是數量少只有在產地限量，猩弟就不特別說，照片中的兩尾，是近期在市面上會比較容易出現的，一個是我們印象中的白鯧，另一個是人家說的中國鯧也就是斗鯧。
鯧魚通常喜歡在沙地的棲息地生活，喜歡吃點小魚小蝦，也跟鰹魚有一樣的習性，是會洄游的魚，他的魚肚很扁腸道也很短，是屬於吃東西拉很快的那種魚，自然體型就不會像是鮭魚那種口感，不可能吃到滿口魚油的感覺，但是魚肉還有一種特有的香氣，這幾年台灣當地產的鯧魚數量非常之少，價格也很貴，不過鮮度和魚肉的細緻度，在猩弟心目中是ＮＯ1的！
取而代之是進口的鯧魚，譬如韓國、日本、印度或者中國而來。
其中，進口的鯧魚的最大宗種類就是長得像上方照片這樣，就是正鯧。魚頭會比魚下巴突，魚的身形比較流線，尤其背鰭曲線很像一把鐮刀，魚尾則像是燕子尾。
而下方的鯧魚『斗鯧』，就來自中國進口，體型比較扁寬，好像長得比較古意寬厚的感覺，鮮度若不差，魚肉也頗美味，細膩度有稍微比白鯧魚粗一些，不過在價格上會比較優惠一些。
不管是流水席或者五星飯店，大部分所選的白鯧還是會是上方這一尾『正鯧』，至於品質和價格，就是需要看進口產地和魚的個別情況而論了。
然後，不論選擇結婚還是單身，過年都要吃魚a和開心a！哈哈哈。
