猩弟說魚，今天來講黑喉魚。
餐桌上會出現黑喉魚的比例，好像是基隆、宜蘭人的家裡比例比較高一些？
前幾天在家吃飯，沙丁魚弟弟問猩弟桌上的魚是什麼魚？媽媽回答黑喉魚，二寶包直接回應一個矇懂的表情，猩弟只好用手扳開魚鰓，指著魚的喉嚨說，你看這個魚有黑色的喉嚨，所以名字叫做黑喉魚。
黑喉魚的喉嚨的確是黑色，住在比較深層的海域，尤其喜歡吃小蝦，喜歡一群黑喉魚一起行動，在繁殖季節或收到驚嚇之時，魚鰓蓋一開一合的發出咕咕咕的聲響，聽說早期漁夫就是循聲來下網（竿）來補獲。
黑喉魚的肉質非常細緻，跟黃魚的口感幾乎一樣，非常適合任何烹飪，紅燒、清蒸、烤、煎都沒有問題，但卻不會像黃魚一樣拿來煨麵，不過猩弟家是有把紅燒黑喉魚整尾拿來放在飯上，在澆上燒魚的醬汁，變成黑喉魚蓋飯就是了。
以前阿嬤還在的時候，還都會特別交代川爸黑喉魚要留一些起來，用來煮麻油給阿孫子女們顧身體，完全不輸麻油雞，還多了清爽和鮮味。
然後，基隆、宜蘭人的餐桌上比較常有黑喉魚的原因，大概就是因為是產地，常常吃了這樣！哈哈哈。
猩弟說魚，今天來講黑喉魚。
餐桌上會出現黑喉魚的比例，好像是基隆、宜蘭人的家裡比例比較高一些？
前幾天在家吃飯，沙丁魚弟弟問猩弟桌上的魚是什麼魚？媽媽回答黑喉魚，二寶包直接回應一個矇懂的表情，猩弟只好用手扳開魚鰓，指著魚的喉嚨說，你看這個魚有黑色的喉嚨，所以名字叫做黑喉魚。
黑喉魚的喉嚨的確是黑色，住在比較深層的海域，尤其喜歡吃小蝦，喜歡一群黑喉魚一起行動，在繁殖季節或收到驚嚇之時，魚鰓蓋一開一合的發出咕咕咕的聲響，聽說早期漁夫就是循聲來下網（竿）來補獲。
黑喉魚的肉質非常細緻，跟黃魚的口感幾乎一樣，非常適合任何烹飪，紅燒、清蒸、烤、煎都沒有問題，但卻不會像黃魚一樣拿來煨麵，不過猩弟家是有把紅燒黑喉魚整尾拿來放在飯上，在澆上燒魚的醬汁，變成黑喉魚蓋飯就是了。
以前阿嬤還在的時候，還都會特別交代川爸黑喉魚要留一些起來，用來煮麻油給阿孫子女們顧身體，完全不輸麻油雞，還多了清爽和鮮味。
然後，基隆、宜蘭人的餐桌上比較常有黑喉魚的原因，大概就是因為是產地，常常吃了這樣！哈哈哈。
