『缺貨就是缺貨了，再來可能(或更久）要等一年！』這句話，可能會讓人覺得有些誇張，是不是有差這麼多？
就拿這次的劍蝦和馬加魚來說，過年後補蝦船出港的頭一回，載回來的劍蝦，比較會有蝦膏，個頭也比較大，而馬加魚則是因為海水的溫度還沒有到很高，油脂程度都還很不賴。（以東北部海域來說）
因為是大自然的產物，沒有辦法去控制每一回入港時，漁獲的油脂、蝦膏含量率、規格大小，可能下一趟，魚和蝦就沒有那麼水，對大家來說，可能劍蝦就是劍蝦;馬加魚就是馬加魚，沒有什麼不一樣，但對猩弟來說，他們就是不同款了！
如此內層的訊息，當然不是靠猩弟一個人很會挑就可以，而是靠捕撈每種魚蝦，專業和經驗老道船長們提供的內線。
譬如，川爸會跟猩弟說，昨天下網捕撈的鯖魚，是在第幾網下海，像是凌晨三、四點上網的魚，肚子就特別乾淨（鯖魚會在傍晚左右進食），魚肚沒有未消化完的食物，就比較不會有腐敗的情況，這批鯖魚品質就很棒。
補劍蝦的老船長會跟猩弟說，下一趟進港可能劍蝦會小一點，仁（膏）沒有那麼滿，馬加魚的行家會跟猩弟說，天氣熱了魚仔唔肥了，妳（指猩弟）啊內，咁夠要尬你留？
像這樣，如果繼續上架，對前一次入手劍蝦和馬加魚的人來說，會因為前次品質很好，再繼續買，另一方想說聽朋友說蝦和魚真的讚，來跟一下風，結果，吃過的人說『沒有上次好吃！』，沒吃過的人說『還好啊，沒什麼特別！』，那這樣，是不是就是有差別了？
然後，猩弟真的不是比較秋，也不是比較會弄飢餓行銷，單純就是以最實際的漁況來評量，可以繼續入荷當然最好，不可以再上架，也不會有一絲絲眷戀，對新合發來說招牌的聲譽才是最重要的！（川爸說他現在是有品牌的人）哈哈哈。
『缺貨就是缺貨了，再來可能(或更久）要等一年！』這句話，可能會讓人覺得有些誇張，是不是有差這麼多？
就拿這次的劍蝦和馬加魚來說，過年後補蝦船出港的頭一回，載回來的劍蝦，比較會有蝦膏，個頭也比較大，而馬加魚則是因為海水的溫度還沒有到很高，油脂程度都還很不賴。（以東北部海域來說）
因為是大自然的產物，沒有辦法去控制每一回入港時，漁獲的油脂、蝦膏含量率、規格大小，可能下一趟，魚和蝦就沒有那麼水，對大家來說，可能劍蝦就是劍蝦;馬加魚就是馬加魚，沒有什麼不一樣，但對猩弟來說，他們就是不同款了！
如此內層的訊息，當然不是靠猩弟一個人很會挑就可以，而是靠捕撈每種魚蝦，專業和經驗老道船長們提供的內線。
譬如，川爸會跟猩弟說，昨天下網捕撈的鯖魚，是在第幾網下海，像是凌晨三、四點上網的魚，肚子就特別乾淨（鯖魚會在傍晚左右進食），魚肚沒有未消化完的食物，就比較不會有腐敗的情況，這批鯖魚品質就很棒。
補劍蝦的老船長會跟猩弟說，下一趟進港可能劍蝦會小一點，仁（膏）沒有那麼滿，馬加魚的行家會跟猩弟說，天氣熱了魚仔唔肥了，妳（指猩弟）啊內，咁夠要尬你留？
像這樣，如果繼續上架，對前一次入手劍蝦和馬加魚的人來說，會因為前次品質很好，再繼續買，另一方想說聽朋友說蝦和魚真的讚，來跟一下風，結果，吃過的人說『沒有上次好吃！』，沒吃過的人說『還好啊，沒什麼特別！』，那這樣，是不是就是有差別了？
然後，猩弟真的不是比較秋，也不是比較會弄飢餓行銷，單純就是以最實際的漁況來評量，可以繼續入荷當然最好，不可以再上架，也不會有一絲絲眷戀，對新合發來說招牌的聲譽才是最重要的！（川爸說他現在是有品牌的人）哈哈哈。
