什麼！？高湯包製作前竟然要聽古典音樂！
✈️
（今日跟著猩弟一秒來到日本，公開世界最高的甘味萬用高湯包的製程）
想聽音樂前，得先穿上防塵衣，戴上網帽，換上室內鞋，再用滾筒來回把身上的灰塵來回滾幾圈，還沒完，接著再精確計時洗30秒的手，擦乾，噴上消毒液，整個人再進吸塵室，這樣算是乾淨，製造部長說，先帶猩弟從三樓的原料保存庫開始介紹。
一進到林久右衛門高湯包的柴魚冷藏庫裡，除了撲鼻而來的干物香氣外，一首貝多芬命運交響曲的旋律也跟著傳進耳朵裡來，林桑跟猩弟說，聽說紅酒的酒窖裡放古典樂，熟成的酒會變得特別香醇，於是他們也在這個冷藏庫靠近天花板的高處上安裝了喇叭，24小時播放著古典樂，讓鰹節、飛魚乾、鯖魚節、鮪魚節感受到愉悅舒服的氣氛，熟成製成後的高湯包，煮出來的出汁更顯得出多一層的umami！（是有真實數據的比較）
接著，要猩弟聞、摸、敲敲柴魚和魚乾們，真用五官去感受每個不同階段的原料的風味。來來回回曬了五次和上了五次柴魚菌的荒節和二次回合荒節的風味、外表和敲打的聲音都不會相同，更是別說吃進嘴巴裡的口感和味道，時間確確實實能成就出不同程度的甘味。
當音樂聲慢慢的越來越小聲時，猩弟已經移動到二樓到柴魚片製作室外，一樣不能省的從頭到腳的消毒程序，才又進入了滿室芬香的作業區。
要把整塊硬如石的柴魚放入自動刨片機裡，先必須經過第一階段的蒸汽烘烤，讓柴魚先軟化，同時也進行第一步的殺菌，接著才又進入第二次烘培，自動的烘焙滾桶會加熱到120-150度之間，再一次醒出柴魚的香氣，才會投入自動刨片機，刨出比0.1還薄的柴魚片，站在漏勺前的猩弟，已經吞了不下十次的口水，香氣的攻擊性，已經徹底讓唾液線分泌控制崩潰了～真 的 超 級 香！
（意外插曲解除了一咪咪的緊張氣氛：在自動烘培滾室裡，燈光突然全暗下來，可能是面對外國人猩弟的來訪，讓生性易緊張的日本人一直按錯開關，作業區的歐巴桑忍不住噗次的笑出來，猩弟也跟著發出哈哈哈的笑聲，他們真的很謹慎但很緊張，超可愛的呀！）
完全只能繼續忍耐，腳步持續移動來到粉碎攪拌均值的機器前，萬用高湯的四種原料：昆布、香菇、沙丁魚魚乾、柴魚會被投入，根據實際經驗而得到的美味公式，經過自動化操作，讓四種原料均勻粉碎攪拌，再繼續往前走。
來到二樓作業區的終點，一同陪伴在旁的本部長說，從這個方形的桶槽，倒入粉碎後的高湯原料，接著咻咻咻，眼睛來不及眨，長條形的不織布立刻裁切成立體三角形，注入一克都不能少的高湯粉，入最外層的鋁箔包裝袋前再通過金屬檢測器，充入一定比例的氮氣，來保鮮住高湯包。
從三樓走到一樓的完整看見高湯包製程，真的就是劉姥姥（剛好猩弟也姓劉！）闖入大觀園般，長了知識又開了眼見，眼前小小樸素的一袋，帶來便利和美味的萬用高湯包，裹地裡是如此精實不懈的努力！
然後，難怪！難怪！三年前猩弟盲測喝一口就愛上的Umami 旨味會這麼回甘，世界第五味！真的不簡單啊！！！
什麼！？高湯包製作前竟然要聽古典音樂！
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（今日跟著猩弟一秒來到日本，公開世界最高的甘味萬用高湯包的製程）
想聽音樂前，得先穿上防塵衣，戴上網帽，換上室內鞋，再用滾筒來回把身上的灰塵來回滾幾圈，還沒完，接著再精確計時洗30秒的手，擦乾，噴上消毒液，整個人再進吸塵室，這樣算是乾淨，製造部長說，先帶猩弟從三樓的原料保存庫開始介紹。
一進到林久右衛門高湯包的柴魚冷藏庫裡，除了撲鼻而來的干物香氣外，一首貝多芬命運交響曲的旋律也跟著傳進耳朵裡來，林桑跟猩弟說，聽說紅酒的酒窖裡放古典樂，熟成的酒會變得特別香醇，於是他們也在這個冷藏庫靠近天花板的高處上安裝了喇叭，24小時播放著古典樂，讓鰹節、飛魚乾、鯖魚節、鮪魚節感受到愉悅舒服的氣氛，熟成製成後的高湯包，煮出來的出汁更顯得出多一層的umami！（是有真實數據的比較）
接著，要猩弟聞、摸、敲敲柴魚和魚乾們，真用五官去感受每個不同階段的原料的風味。來來回回曬了五次和上了五次柴魚菌的荒節和二次回合荒節的風味、外表和敲打的聲音都不會相同，更是別說吃進嘴巴裡的口感和味道，時間確確實實能成就出不同程度的甘味。
當音樂聲慢慢的越來越小聲時，猩弟已經移動到二樓到柴魚片製作室外，一樣不能省的從頭到腳的消毒程序，才又進入了滿室芬香的作業區。
要把整塊硬如石的柴魚放入自動刨片機裡，先必須經過第一階段的蒸汽烘烤，讓柴魚先軟化，同時也進行第一步的殺菌，接著才又進入第二次烘培，自動的烘焙滾桶會加熱到120-150度之間，再一次醒出柴魚的香氣，才會投入自動刨片機，刨出比0.1還薄的柴魚片，站在漏勺前的猩弟，已經吞了不下十次的口水，香氣的攻擊性，已經徹底讓唾液線分泌控制崩潰了～真 的 超 級 香！
（意外插曲解除了一咪咪的緊張氣氛：在自動烘培滾室裡，燈光突然全暗下來，可能是面對外國人猩弟的來訪，讓生性易緊張的日本人一直按錯開關，作業區的歐巴桑忍不住噗次的笑出來，猩弟也跟著發出哈哈哈的笑聲，他們真的很謹慎但很緊張，超可愛的呀！）
完全只能繼續忍耐，腳步持續移動來到粉碎攪拌均值的機器前，萬用高湯的四種原料：昆布、香菇、沙丁魚魚乾、柴魚會被投入，根據實際經驗而得到的美味公式，經過自動化操作，讓四種原料均勻粉碎攪拌，再繼續往前走。
來到二樓作業區的終點，一同陪伴在旁的本部長說，從這個方形的桶槽，倒入粉碎後的高湯原料，接著咻咻咻，眼睛來不及眨，長條形的不織布立刻裁切成立體三角形，注入一克都不能少的高湯粉，入最外層的鋁箔包裝袋前再通過金屬檢測器，充入一定比例的氮氣，來保鮮住高湯包。
從三樓走到一樓的完整看見高湯包製程，真的就是劉姥姥（剛好猩弟也姓劉！）闖入大觀園般，長了知識又開了眼見，眼前小小樸素的一袋，帶來便利和美味的萬用高湯包，裹地裡是如此精實不懈的努力！
然後，難怪！難怪！三年前猩弟盲測喝一口就愛上的Umami 旨味會這麼回甘，世界第五味！真的不簡單啊！！！
