未利用魚
這兩三年在日本漁界一直都在推廣一件事，那就是「未利用魚」的活用，所謂的未利用魚，可能是 混獲補撈的非本來作業魚蝦的主要魚獲，也有可能主要作業魚蝦規格外的魚蝦，這兩者都因為市場接受度低，導致這些一樣被捕撈到的魚蝦要淪為垃圾做為處理。
而在每個產地的漁協，或者學校機構，都很有作為想要改變，一樣都是天然魚，但若是因為不好處理、不受歡迎、長得太奇怪，而遭到丟棄是一件非常可惜的事情。
像兩年前就有幾個年輕人在福岡創立一個品牌，在福岡當地漁港專門收集未利用魚，來作為主要的食材，為這些魚特別開發適合且美味的食譜，變成一袋袋已經調味好的魚排和調料品，讓人很方便就可以帶回家加熱食用。
去年北海道的厚岸翔洋水產高校，就把當地捕撈的雨鱒魚，從廢棄魚利用低的魚變成好吃的炸魚板料理，得到全道第一大賞，還要繼續往上參加全國的挑戰賽，這樣的未利用魚的開發活動，在日本各地的漁產地，一直都在進行中。
在台灣的漁港，也有同樣的問題，有些魚的滋味是真的不錯，像照片中兩尾角魚（一尾俗稱蜻蜓、一尾國光），在大溪魚市不難發現，魚的頭部有硬骨，尾部也有幾塊硬鱗，但是魚肉白皙，吃起來近似雞肉的口感，煮薑絲湯，清清鮮鮮的還不錯！（價格也很實惠）
然後，猩弟在想以後去漁港也來拍些未利用的魚來給大家說說看看，讓這這些魚蝦也能展露頭角，一同珍惜海洋恩賜的食材！哈哈哈。
未利用魚
這兩三年在日本漁界一直都在推廣一件事，那就是「未利用魚」的活用，所謂的未利用魚，可能是混獲補撈的非本來作業魚蝦的主要魚獲，也有可能主要作業魚蝦規格外的魚蝦，這兩者都因為市場接受度低，導致這些一樣被捕撈到的魚蝦要淪為垃圾做為處理。
而在每個產地的漁協，或者學校機構，都很有作為想要改變，一樣都是天然魚，但若是因為不好處理、不受歡迎、長得太奇怪，而遭到丟棄是一件非常可惜的事情。
像兩年前就有幾個年輕人在福岡創立一個品牌，在福岡當地漁港專門收集未利用魚，來作為主要的食材，為這些魚特別開發適合且美味的食譜，變成一袋袋已經調味好的魚排和調料品，讓人很方便就可以帶回家加熱食用。
去年北海道的厚岸翔洋水產高校，就把當地捕撈的雨鱒魚，從廢棄魚利用低的魚變成好吃的炸魚板料理，得到全道第一大賞，還要繼續往上參加全國的挑戰賽，這樣的未利用魚的開發活動，在日本各地的漁產地，一直都在進行中。
在台灣的漁港，也有同樣的問題，有些魚的滋味是真的不錯，像照片中兩尾角魚（一尾俗稱蜻蜓、一尾國光），在大溪魚市不難發現，魚的頭部有硬骨，尾部也有幾塊硬鱗，但是魚肉白皙，吃起來近似雞肉的口感，煮薑絲湯，清清鮮鮮的還不錯！（價格也很實惠）
然後，猩弟在想以後去漁港也來拍些未利用的魚來給大家說說看看，讓這這些魚蝦也能展露頭角，一同珍惜海洋恩賜的食材！哈哈哈。
