既然大干貝是生食級，那就一定要來吃刺身！
不過，＃解凍方法是關鍵，不要小看這麼簡單的事，它可真的關鍵到干貝的口感。
以前猩弟最常推薦用密封袋把干貝裝起，接著放在可以裝自來水的料理盆下流水解凍，這個方式可以繼續使用沒有問題，只是我們今天要吃刺身，那就要更丁金的追求干貝要像剛從鄂霍次克海撈出來般的鮮。
為此，猩弟請教了青森縣的老朋友，問了當地壽司職人都怎麼解凍干貝，沒想到還真的有不同之處，『 ＃一個料理大碗，＃放入冰塊（不用加水），＃接著撒上一大匙鹽巴，＃再把干貝混合在冰塊當中，＃封上保鮮膜，#放在室溫下。」這樣的用意是在夠冷的環境下解凍（這樣時間拉很久大越要四到五小時），鹽巴除了可以保持冷度之外，還可以讓干貝的保水性更好，並且能讓干貝肉更緊縮。
本來抱著有差那麼多嗎？的這種想法，今天實際對照測試，用流水解凍出來的干貝，嫩嫩滑滑的一入口也是甘甜味四溢，但是！用冰塊解凍出來的干貝，一咬下去是噗滋噗滋回彈的口感，很明顯是比較有咬勁，是真的有差有差噎！～～～（明顯嚇到！）
然後，今天一樣吃冷冷的干貝很涼爽，等你們的干貝到手，要吃刺身的話，請一定要試試看這個讓人驚艷的冰塊解凍法！干貝刺身萬歲啦！哈哈哈。
既然大干貝是生食級，那就一定要來吃刺身！
不過，＃解凍方法是關鍵，不要小看這麼簡單的事，它可真的關鍵到干貝的口感。
以前猩弟最常推薦用密封袋把干貝裝起，接著放在可以裝自來水的料理盆下流水解凍，這個方式可以繼續使用沒有問題，只是我們今天要吃刺身，那就要更丁金的追求干貝要像剛從鄂霍次克海撈出來般的鮮。
為此，猩弟請教了青森縣的老朋友，問了當地壽司職人都怎麼解凍干貝，沒想到還真的有不同之處，『 ＃一個料理大碗，＃放入冰塊（不用加水），＃接著撒上一大匙鹽巴，＃再把干貝混合在冰塊當中，＃封上保鮮膜，#放在室溫下。」這樣的用意是在夠冷的環境下解凍（這樣時間拉很久大越要四到五小時），鹽巴除了可以保持冷度之外，還可以讓干貝的保水性更好，並且能讓干貝肉更緊縮。
本來抱著有差那麼多嗎？的這種想法，今天實際對照測試，用流水解凍出來的干貝，嫩嫩滑滑的一入口也是甘甜味四溢，但是！用冰塊解凍出來的干貝，一咬下去是噗滋噗滋回彈的口感，很明顯是比較有咬勁，是真的有差有差噎！～～～（明顯嚇到！）
然後，今天一樣吃冷冷的干貝很涼爽，等你們的干貝到手，要吃刺身的話，請一定要試試看這個讓人驚艷的冰塊解凍法！干貝刺身萬歲啦！哈哈哈。
